大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多仔川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍多仔川菜的解答，让我们一起看看吧。
双椒兔子的川味做法王刚？
双椒兔的用料
兔肉 半只【腌料】 ：盐 适量料酒 适量淀粉 适量【配料1】 ：姜片 几片蒜头 几颗花椒（红花椒、青花椒均可） 适量青椒（二荆条） 适量干辣椒 几颗小米辣（任选项） 适量泡姜、泡蒜（任选项） 适量【配料2】最后加入 ：小葱（或者大葱） 适量【调料】 ：盐 适量老抽 适量生抽 适量白糖 适量
1， 兔肉切成丁，洗净沥干。 最好在买兔肉时，让师傅帮忙剁成丁。因兔子骨头小而硬，家用的刀剁起来容易让骨头很碎。
3，准备配料： 姜切片，蒜切片，青椒切成小段，花椒十几颗，干辣椒切成小段。 小葱切成葱段备用。 如有小米辣，泡姜，泡蒜，可切好待用。没有的话，也没关系。
4，锅里加适量（稍宽）水，烧开后关火，把腌制好的兔肉放入，用漏勺把兔肉轻轻散开。
5，兔肉颜色变白，用漏勺快速捞出，沥干。 兔肉从放入开水中，到捞出来，大约一分钟左右，观察颜色变化。
6，锅内放适量油，烧热。 油量根据个人习惯。油多味道更好，肉质更糯。油少健康一点。
7，加入除青椒和小葱外的所有配菜，姜、蒜、小米辣、花椒、干辣椒、（泡姜、泡蒜），油酥一下。
8，加入沥干水的兔肉翻炒几分钟。
制作食材
兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。
制作步骤
1.把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。
2.把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。
3.锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。
1、主料：兔肉。
3、辅料：姜、葱。
4、将兔肉斩成小块，用姜葱盐料酒码味，然后将锅内烧热油，下入兔肉炸，兔肉炸成棕红色的时候捞出来。
5、炒干花椒，干辣椒，然后加入炸好的兔肉，加入糖色，调味料炒香后加入鲜汤，大火收汁水，快收干的时候加入香油，鸡精，味精炒匀起锅装入碗中，等放冷了之后再摆到盘中
原料：兔子肉、青美人椒、姜、淀粉、红美人椒、蒜、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、买回来的兔肉洗干净切成和大母指的指甲盖大小差不多的丁。
第2步、肉里面放入一小勺提前用开水泡好的花椒水，加入胡椒粉，一点生抽料酒抓拌均匀后加入两勺淀粉继续抓拌均匀倒入一点点油拌匀腌制10分钟后备用。
第3步、青红美人椒切成辣椒圈备用。
食材用料：兔肉半只、小米辣80克、二荆条150克、嫩姜100克、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、味精适量。
1，兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。
2，开火使锅热，放油，将腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。
3，重起油锅，放花椒，放姜蒜，炒香，入豆瓣酱，炒出红油。
4，下小米椒，小米椒切小块，炒香。
到此，以上就是小编对于多仔川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于多仔川菜的1点解答对大家有用。
