大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜水煮蛙的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜水煮蛙的解答,让我们一起看看吧。
川味水煮青蛙做法教程?
准备材料:青蛙1000(小的3个,大的2个)、丝瓜3根、剁椒50g、花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放)、大蒜瓣3颗、葱花10g、食用油20g
制作步骤:
1、丝瓜去皮,用盐腌5分钟
2、青蛙去皮切块,汆水后洗净
辅料:生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许
步骤:
1、牛蛙清洗干净,把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用
2、把剁好的牛蛙放入容器中,加入适量的盐、鸡精、味精、生粉,顺着一个方向搅拌上劲挂浆
主料:
牛蛙1500克 香菇250克 丝瓜500克
辅料:
芹菜1根 黄葱2根 火锅底料1包 泡姜1坨 泡海椒5克 蒜1头 老姜1坨 花椒4克 干海椒7克 豆豉8克 豆瓣1勺 茴香1克 丁香1克 香叶1克 泡萝卜半个
做法:
步骤1
锅里菜油一半,色拉油一半,烧到油在开始冒烟了,把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒
步骤2
开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒,再倒料酒去腥,继续不停翻炒,防止作料巴锅,等基本上闻不到酒气了,就掺差点点淹到蛙的那么多水进去
步骤3
水煮青蛙的家常做法?
调料:食盐1/2茶匙、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量
制作步骤
1.牛蛙浸泡、清洗并切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右
湖南水煮青蛙正宗做法?
用料
青蛙 6只,姜 1块,料酒 1勺,盐 少许,花椒 少许,泡椒 半包(小包),蒜 3个(独蒜),香菜 少许,藕 1节,豆芽 半斤,小葱 少许,酸菜 一包(小包),小米辣适量
水煮青蛙的做法步骤
步骤 1
准备食材姜切丝,泡椒切碎,酸菜切碎,香菜切成小段,小米辣切圈,蒜切末,葱切成葱花
步骤 2
牛蛙放料酒,盐,豆粉腌制
首先1。 准备几只青蛙。杀好洗干净。青蛙里面放入姜葱蒜。料酒。腌制三四分钟
2。 准备水煮料的配料。可以放点豆芽菜。木耳。个人喜欢什么。也可以放一点
3。 起锅烧油。放入姜葱蒜。炒香。加入豆瓣酱。三五火锅底料。炒香加入水。调味
4。把准备好的豆芽木耳开水煮熟捞出。放入碗中。5。把青蛙放入调好味道的汤中煮开。煮开后小火再烧四五分钟。
6 出锅。然后放点大蒜末。辣椒。花椒。白芝麻。起锅烧热油。浇油。这样水煮青蛙就做好了
主料:田鸡5只
辅料:芹菜适量、莴笋叶适量、青蒜适量
调料:姜一块、葱适量、蒜适量、豆瓣辣酱2勺、酱油适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、食用油适量
做法:
1.田鸡切成小块后用少许葱姜蒜料酒酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;
6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
到此,以上就是小编对于川菜水煮蛙的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜水煮蛙的3点解答对大家有用。