大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 酱油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜 酱油的解答，让我们一起看看吧。
广东人炒菜放什么调料？
不会做菜的通常只有盐和酱油；喜欢做菜的调料就多了，胡椒粉，糖，豆鼓，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，料酒，白醋，柱侯酱，叉烧酱，烧烤料，盐焗鸡粉，沙姜，陈醋，辣椒粉，芝麻酱，腐乳，沙拉酱，番茄酱，广东米酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，五香粉，十三香，椒盐粉，孜然粉等等.
广东人在吃方面比较讲究，一般很少放酱油，但酱油是肉类必不可少的调料。
粤菜是以色香味俱全为主。一般菜系是；虾酱，耗油，海鲜酱，排骨酱，番茄酱，。。。海鲜系；黄酒，虾酱，海鲜酱，排骨酱，窑主，鼓油，料酒，。。。部分调料要加桂皮，八角，陈皮，等植物。
你要问需要什么调味料范围就很广。要看你作那一道菜。大概的就这么多调料，建议你在网上多看看有关粤菜的资料。粤菜很吃香，相信你会做的很好的。
广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。
酱油水的配方？
比如粤菜的酱油水，就是白灼的菜使用的酱油水，配方如下。矿泉水5斤，万字酱油2斤，双桥味精和美极鲜味汁各6两，鱼露4两，韩国细砂糖8两，少许香菜和一个青尖椒（去掉里面的籽），搅拌均匀后放入蒸箱蒸一个小时。对了称用的是港称，一斤等于16两。希望对你能有帮助。
粤菜炒菜酱绝密配方？
豆豉肉酱用料：肉碎2斤、海米6两、鸡肉碎1.2斤、李锦记豆豉酱2瓶、味精3两、糖1两、蒜茸1斤、干葱碎6两制作：李锦记豆豉酱剁碎，蒜茸炸成金***，炒锅下油将干葱爆香，再放入其他调料铲匀即可
鱼家酱用料：朝天椒8两、火腿茸5两、银鱼干8两、虾米半斤、李锦记虾酱6两、豆瓣酱3两、干葱6两、蒜茸6两制作：朝天椒剪成细丝，火腿茸、银鱼干、虾米碎分别炸香，热锅下油把辣椒丝炒香，再放蒜茸、干葱和其他调料，铲匀即可。
肉酱用料：肉馅3斤、鸡肉1.5斤、海米3两、干贝3两、干葱、蒜茸，味极鲜酱油500克菜式：
哪位大神知道粤菜的豉油鸡商用做法，详细分享一下，谢谢。想开店用？
晕！在食品爆表的年代还有人要做这东西，那是回忆的年代食品，过年代了的东西，也太多了，并且熟肉加工行业特多，熟肉行业已经属于洗牌时代了！想做点小生意，最好做生的食材好！
谢邀！其实豉油鸡在粤菜中是一道很平常的菜，在我们农村的喜宴上也不可缺少菜；今日在此给大家分亨下我的做法：主材：鸡；配料：海天豉油、白酒、冰糖、干茐头、姜。
先放上适当的水，放上适当的豉油，慢火煮开，再放备好的鸡加上白酒文火慢煮30分钟，再放姜片、茐白段、许少冰糖，最小的文火再煮20分钟，可见鸡只金***肉嫩多汁香味恰人即可起锅。
到此，以上就是小编对于粤菜 酱油的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 酱油的4点解答对大家有用。
