大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏菜 粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏菜 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
地方菜特色做法？
1. 四川麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用热水焯一下，放入平底锅中加入豆瓣酱、牛肉末、花椒粉、辣酱等配料，翻炒几分钟，最后加入豌豆尖和葱花点缀即可。
2. 广东糖醋里脊：将猪里脊肉洗净切成小块，用蛋清和淀粉调匀后裹上，放入热油中炸至金***，将糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等混合成汁，将炸好的里脊浸泡在酸甜汁中翻炒几分钟即可。
3. 湖南口味剁椒鱼头：将鱼头洗净斩成小块，用白酒和酱油腌制20分钟，将剁椒、葱姜蒜等细切成末，放入锅中炒香，再加入鱼头和水、盐、味精等调味料，煮至鱼头熟透即可。
4. 北京炸酱面：将肉末煮熟后用油爆炒，加入甜面酱、豆豉、辣椒、酱油等调味料加热翻炒，另起一锅水烧开加入面条煮熟，捞起沥干，加入炸酱和葱花拌匀即可。
以上仅是一些例子，不同地区的特色菜有着各自独特的做法和口味。
材料
植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克
做法
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
答：不同地方的菜特色及做法各有特点。以下以四川菜特色做法举例：
四川菜，又名川菜，以麻辣口味闻名，其以色香味俱佳，变化丰富的特色成为中国八大菜系之一。四川菜的特色做法包括复杂的调料和独特的烹饪手法。以下以一个著名的四川菜—宫保鸡丁为例。
宫保鸡丁做法：
2. 鸡肉腌制：将鸡肉丁加入料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
1.将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。
3.在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。
4.出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。
5.另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。
南方代表菜？
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和[_a***_]。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
1. 广东菜是。
2. 因为广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，它注重食材的新鲜和口味的清淡，烹饪技巧独特，菜品种类繁多，包括著名的烧鹅、白切鸡、糖醋排骨等。
广东菜在南方地区有着广泛的影响力，被认为是南方饮食文化的代表。
3. 此外，南方地区还有其他代表菜，如四川菜以其麻辣口味和丰富的调料而著名，福建菜以其海鲜和烧烤为特色，江苏菜以其精致的烹饪技巧和创意菜品而受到赞誉。
南方地区的代表菜多样丰富，每个地方都有其独特的特色菜系。
到此，以上就是小编对于江苏菜 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏菜 粤菜的2点解答对大家有用。
