大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鲜炒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜鲜炒的解答，让我们一起看看吧。
炒香菇川菜做法？
1.
肉切片待用,鲜蘑掰成小块,用水过一下,待用
2.
倒入底油,葱,姜,蒜爆香
3.
4.
倒入香菇,一起翻炒
5.
食材用料
干香菇一把，干木耳一把，葱花适量，姜末适量，螺丝椒半个，花椒粒5-8粒，干辣椒一个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，味极鲜适量，老陈醋适量，香油适量，辣椒面适量，水淀粉一碗
做法步骤：
1，把香菇、木耳泡发好，清洗干净。
2，香菇对半切。
操作步骤：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个，也改到切成小块儿。下面准备大葱一段，切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把肉片放入锅中划散炒熟。
食材：鲜香菇300克，青椒100克，小米辣3个，蒜2瓣，姜1克，大葱5克。 调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，孜然粉1克，胡椒粉1克，水淀粉2克。

鲜香菇切片，青椒切丝，小米辣切片，蒜切片，姜切片，大葱切片。

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、小米辣，炒香，倒入鲜香菇，炒至出水，加入青椒、盐、生抽、孜然粉、胡椒粉，翻炒1分钟，淋入水淀粉，收汁即可。
川味丝瓜怎么炒最好吃？
要炒出最好吃的川味丝瓜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜嫩丝瓜、蒜末、生姜末、干椒、郫县豆瓣酱、食用油、盐、生抽、花椒粉。
3. 炒锅预热：将炒锅加热倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末、生姜末和干辣椒翻炒出香味。
准备食材：嫩丝瓜2根 青豆：150g 红油郫县豆瓣：1汤匙 生姜：1块 大蒜：2瓣 菜籽油：适量
制作步骤：
1、丝瓜去皮切成菱形片，青豆洗净，生姜、大蒜切成片备用。
2、锅中倒入菜籽油，油温6成热左右放入姜蒜末爆香，加入汤匙的红油郫县豆瓣煸炒出红油。
3、加入青豆翻炒2分钟再加入丝瓜继续翻炒1分钟。
4、加入1碗水、1汤匙的蚝油炖上几分钟，调入1点点的糖提鲜，青豆熟透就可以盛出了。
色、香、味俱全的丝瓜烘青豆就做好了，超下饭！这样的做法你值得尝试一下，鲜香可口，味道巴适的很！
1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。
3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中，几乎不带水的，稍作修饰，静置一会，会有汁液溢出。
到此，以上就是小编对于川菜鲜炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鲜炒的2点解答对大家有用。
