大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州湘菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜的特色是什么?你觉得最好吃的湖南菜都有哪些？
我去过湖南长沙，湖南菜有很多名菜，我认为剁椒鱼头非常不错，但是作为一个北方人在当地吃饭确实不习惯，所有的菜都放辣椒，给我印象很深的是手撕包菜我还专门嘱咐别放辣椒，等上来一看一半包菜一半辣椒，吃着很下饭，这盘菜让我吃了好几碗米饭，还有很多干锅、蒸菜吃起来非常有特色。
从小一直吃着湖南菜长大，现在来告诉你湖南菜的特色多是以香辣为主，注重的是菜系的搭配，以及烹饪，使得湘菜吃起来十分的美味，也深受众多人的喜爱。
我最喜欢吃的湖南菜就有小炒肉，其实就是辣椒炒肉，吃起来香辣美味又下饭，还有腊肉，每次过年回家都会吃，有着不同的特色，口感也非常的不错，还有外婆菜，剁椒鱼头也很好吃，尤其是外婆菜，口感十分的独特，吃起来有着另一番风味，其实还有着许多湘菜都很好吃，多是以香辣为主，吃起来很香，又带着辣味，好吃又下饭。
湖南菜最好吃的还有血鸭，选用新鲜的鸭子，制作而成吃起来肉质细腻又有嚼劲，是一道很不错的湘菜。
记得以前广西的朋友，一直都说很喜欢我们湖南菜，吃起来带着辣味，没食欲时看着都食欲大增，的确湖南菜可以说是色香味俱全，口感独特又美味。
一年前去过一次湖南，去的长沙，我们公司去参加全国植保会。在长沙呆了几天，个人觉得湖南菜跟四川菜差不多，都是重口味，比较偏辣。而且多年前在广州打工的时候，认识了几个湖南的朋友，也去他们家里吃过饭，他们的辣椒整的很好吃。在长沙吃了好几天，个人觉得“剁椒鱼头”还是很安逸的，值得推荐。
湖南菜又叫湘菜，是汉族传统八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。
吃惯了传统的腊味合蒸，有什么特别的迷人风韵腊味合蒸制作方法？
腊味合蒸是我喜欢的一道湖南老菜。既是老菜，就会有或多或少的一些小小的变化，而我通常都会根据自己的口味，特别是我中意的菜色做一些小调整。
过年期间连续两三天超量的吃，大多数人的肠胃都吃不消了，最好的恢复方式便是吃得清淡些，吃个两天，肠胃得到休息就能如常了。我就是如此，想想，最好的方法就是煮个砂锅白粥，加上一些小青菜，再加上有点辣味的腊味合蒸应该是不错的。今年年前备年菜的时候特别想念腊味，因此有购买腊肉、腊鱼及辣鸡腿，心里想的就是这一道老菜。
食材：辣鸡腿一个、腊肉及腊鱼各取一块
1.先将上述的腊味放进刚烧开的开水中泡一泡，水稍凉就稍微刷洗表层，沥水擦干后盛盘。
2.然后放入电锅中以外杯一杯半的水先蒸一次，第一次蒸出来的汤汁弃去不用。
3.待辣鸡腿、腊肉及腊鱼稍微凉后就分别切厚片。取一个大碗，先放一些豆豉及甜酒酿的米粒，再淋入一些甜酒酿的汤汁及桂花蜜，然后再将这些腊味材料分别码在大碗中，空出来的地方就塞进切半寸段的蒜苗及蒜叶。
4.再次放入电锅以外锅一杯水来蒸制。电锅跳起，取一个盘，将上述蒸碗中的材料倒扣出来，撒上一点点切得飞薄透光的蒜苗片及细细的辣椒丝就可以上菜了。
我这样处理过的腊味合蒸，有着极迷人的风韵，因为蒸过两次，盐分多在弃去及留下的汤汁中，加上甜酒酿及桂花蜜，甜咸之间取得了绝佳的平衡，入口有着淡淡的烟薰香气，嚼来口齿留香，是一道下饭佐酒都非常棒的菜色。
与传统的腊味合蒸有几个小变
一是：舍传统的白糖而用甜酒酿加上桂花蜜来取代，后两者有着白糖所没有的麴香及桂花香却又不会像白糖般的死甜，香气撩人，甜味淡雅。
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，
风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
做法
做法一
制作食材
腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作流程
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1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
去了湖南好些次, 一直对它的腊味合蒸难以忘怀😋 广州虽然有不少吃的湖南菜的地儿, 但都为了迁就本地人口味改良了, 又或者小店味道比较正, 但又怕腊肉有猫腻. 友人于凤凰镇寄来不少农家腊肉, 腊肠和腊鱼, 做了顿解解馋.😂😂😂 拌饭之好伙伴.
用料
腊肉(前腿) 适量
腊肠 适量
腊鱼 适量
蒜 3瓣
[_a***_] 少许
老干妈豆豉辣酱 适量
干辣椒 适量
白糖 少许
食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。 1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。 2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。 4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。 5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。 6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。 7.装盘撒葱花食用
广州***洲有哪些高档餐厅？
星州大椰（***洲店）
星州大椰（***洲店）是一家东南亚菜餐馆，位于白云区***洲路悦水二巷5号（***洲大桥下即转右金域蓝湾东门侧）。
湘村馆（***洲店）
湘村馆（***洲店）是一家湘菜餐馆，位于广州白云区***洲横沙村平乐中街20号佳和购物广场5楼(环洲三路)。
该不该离开长沙去广州？
你这个问题没有讲清自己目前的状况，但可以分几个情况来看。
一、大学刚毕业，未婚。这样的情况大可以来北上广感受下一线城市的工作和生活！我就是土生土长的湖南人，在湖南上完大学后去的深圳，原因就是太渴望了解外面的世界了。当时走的时候有同学劝我别去，说大部分学长学姐离开后又回来了的，我说无所谓啊，不好就再回去，反正就一个人，无牵无挂的，如果年轻的时候不出去闯闯不去看看，那等什么时候再去？
二、已婚，未育！这种情况建议你和爱人先做沟通，两个人在一起肯定是最好的，相互扶持，相互激励！如果目前岗位没有特别大的发展前景，我建议是去广州的，广州工资高，机会多，很多大学同学在广州工作几年后回长沙工作，比一开始就留在长沙发展的同学会更让公司肯定。而且，大部分是广州赚钱长沙花，回去买房，或者在广州赚钱长沙还房贷，这样的压力比在长沙工作经济压力小很多。
三、已婚已育已长沙购房！这种说实在的，你能想到要离开长沙去广州，我都觉得你很牛了！我觉得这种情况，牵绊太多了，可能会夫妻两地分居，或者孩子成为留守儿童，或者在广州孩子上不了学，会面临等等一系列问题！如果同岗位，广州的工资比长沙多了很多，那你也可以考虑奋斗些年！
加油加油！
作为长沙人，以前也曾经有机会去广州很好的单位工作，当时那边的承诺，也不错，基本上在那单位的年轻人，过几年都在广州买房了。
但当时的情况时，那家单位比我在长沙的工作强度大很多，半个月要出差，而我习惯了慢节奏的生活，其实当时我有副业在上升阶段，工资加副业，和在广州的单位工资是差不离的，如果去广州，可能自己的副业就搞不成了，我就没有去。
然后很快在长沙全款买车和房子，当然是那时候长沙房价还便宜，现在已经涨了起来，房价都赚翻了。再加上，自己的同学和父母都大多在本地，所以还是喜欢长沙。
有同学也在广州，现在自动是我们同学群的群管理员，感觉大气，时尚，也比较有钱，节***日她会回长沙和大家相聚，见识是比很多同学要多。
但相对的，年龄大的，会慢慢喜欢长沙的节奏，房价，人情味，吃喝玩乐的城市，如果不是广州本地人，是长沙人的话，终究还是有乡情的，叶落归根。
租房和有自己的车和房子，是不一样的感觉，而且长沙现在***业在发展带动经济，未来可期，也适合年轻人的发展。再有长沙的基础教育业很好，如果你期待你的孩子将来有好的前途，中学四大名校闻名全国，也是不错的留城选择。
长沙和广州的巨大差距，这是必须承认的。无论从就业前景、城市环境、交通条件都不具可比性，当然，长沙的整体房价会比广州低，这也反映长沙还没有广州发展程度高，当然，长沙的人文氛围和广州可能有的一比，毕竟是“惟楚有才，于斯为盛”之地，加之湖南卫视、动漫制作等前沿创新媒体，在这方面我们完全有自豪的资本。广州作为中国南方乃至全国的中心城市之一，无论过去、现在、将来，都具有其不可撼动的优势地位。
长沙是具有魅力的年轻城市，要说生活，肯定是长***较好，个人觉得现在的广州已经开始趋于饱满状态，无论是工作还是生活都是压力越来越大，或许留在长沙看看长株潭的发展也不错。
我觉得你如果是成家了， 还是要留在长沙好，可以离家近一点，而且长沙也不差。现在不是各种逃离北上广么，再说长沙的教育***在全国名列前茅。
如果你还是单身，那么去广州闯一闯还是很有必要的，免得到老了后悔。最后建议根据你自己所学的专业、经验阅历，以及你自己的职业规划和梦想选择。
广州比长沙强很多吗？工资高很多吗？我和老婆如果去广州的话工资都不会高多少的，长沙安逸，关键是长沙的低房价给了我们生活的信心！
广州去过，同学也多，但是感觉就是外地！当然同学们也没有把自己当成广州人，起码每年必须回来过年啊。
长沙一样有机会，只是要用心，努力工作就好，不怕没有回报！幸福感满满的城市不用离开他。我支持留下在长沙生活，与年纪无关，与能力无关！！！
作为一个在长沙生活了20多年，现在在广州工作十年的长沙人，我想说，还是留在长沙好，当年来广州觉得离开父母，换一个城市工作生活是自由，开心的。但十年后的今天我却对自己当年的决定无比后悔，没有赚到什么钱不说，连房子都买不起。要是就在长沙，现在可能住着大房子，看着梅溪湖的美景享受生活吧，虽然长沙工资不高，但至少幸福感强，还能陪着父母。广州再好也只是异乡而已，有父母在，还是留在长沙好。
到此，以上就是小编对于广州湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州湘菜做法的4点解答对大家有用。
