大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜老鸭的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜老鸭的解答,让我们一起看看吧。
四川正宗川味鸭子做法?
材料:鸭1500克、洋葱(白皮)100克、柿子椒50克,料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
制作步骤:
3、洋葱、青、红椒洗净;
四川鸭子的做法有很多种,下面是一种常见的做法:
材料:鸭子1只,生姜3片,大蒜5瓣,干辣椒20个,花椒1勺,八角2颗,香叶3片,老抽适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 鸭子清洗干净,剁成块,用清水浸泡半小时,去掉血水。
2. 锅中加水烧开,加入鸭块,烧开后撇去浮沫,捞出鸭块备用。
烧鸭子川菜做法?
辅料:大蒜适量,姜适量,白酒适量,蚝油适量,红辣椒适量,黑胡椒适量,白糖适量
做法:
1.大蒜去皮,姜切片,蒜苗切段。
2.鸭腿用盐、白酒和黑胡椒腌制一会。
3.开启电饭锅,鸭皮朝下,煎2~3分钟。
4.油煸出油后加入大蒜、姜片和蒜苗,翻过来再煎2~3分钟。
5.加入蚝油、白糖、红辣椒和适量清水。
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克。
做法:
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、蒜切成块;
莴笋烧鸭川菜做法?
用料:鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜姜花椒适量、莴笋一根、辣椒少量、仔姜适量
步骤:1切好待用!
2.魔芋切开冷水下锅,滴几滴醋,中和碱!
3.大火烧开,可以让魔芋更加有嚼劲!
4.捞起来待用
酸萝卜烧鸭子川菜做法?
材料:
酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量
做法:
1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;
2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;
酸萝卜烧鸭子是一道美味的川菜。以下是一个简单的酸萝卜烧鸭子的做法:
材料:
- 鸭子:1只(约2公斤左右)
- 酸萝卜:适量(切成小块)
- 姜:3片
- 蒜:适量(切成蒜蓉)
- 干辣椒:适量
- 葱:适量(切成葱段)
- 豆瓣酱:2大匙
酸萝卜烧鸭子的川菜做法如下:
原料:净老鸭550克,市场上***购的袋装酸萝卜150克,青杭椒20克,小米椒圈3克。
调料:葱段、姜片、料酒各15克,菜子油30克,小料(姜丁、干辣椒各10克,八角、桂皮各2克),啤酒300克,酱油5克,盐、鸡粉各4克。
制作步骤:
1. 净老鸭洗净,切成3厘米见方的块,冲净血水后放入冷水锅内,倒入葱段、姜片、料酒,大火烧开,捞出冲洗干净。
2. 锅内放入菜子油,六成热后下入鸭块煸炒出香味,下入小料,炒香后倒入啤酒和适量清水,烧开后放入酱油、盐、鸡粉调味,转小火焖煮30分钟。
3. 放入酸萝卜、青杭椒、小米椒圈烧制10分钟,用旺火收汁后盛入容器内即可。
以上是酸萝卜烧鸭子的川菜做法供您参考,如果您还有疑问,建议咨询专业厨师获取更多信息。
到此,以上就是小编对于川菜老鸭的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜老鸭的4点解答对大家有用。