大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜水爆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜水爆的解答，让我们一起看看吧。
广东正宗粤菜味水配方？
原料：
a料：棒子骨2.5千克 南姜1千克 (洗净后拍破、芫荽80克香茅300克 八角40克 沙姜40克 草果40克 (拍破）甘草75克 小茴60克 桂皮 75克 香叶20克 丁香15克 陈皮1 块（掰碎）、生抽1千克 清水25千克
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b料：冰糖2.5千克 片糖[注]5千克 精盐1.5千克 味精300克 绍酒700克 玫瑰露酒160克 蚝油650克 鱼露150克
c料：生姜片150克 生葱150克 芫荽80克 香芹75克 蒜肉75克
制法：
（图片来源网络，侵删）
粤菜烧汁详细配方？
蔬菜水1500克、日本烧肉调味汁500克、美极鲜50克、一品东古酱油200克，味精50克、糖200克、（葱头50g、蒜头50g、洋葱50g、香芹50g、香菜50g、姜50g各适量）
制作过程:
先将干葱头、蒜头、洋葱、香芹、香菜、姜切碎，锅放油下入蔬菜爆香，加入水小火熬出味，打去料渣的剩水1500克，将上述调料加入，小火烧开熬化即可。
（图片来源网络，侵删）
粤菜避风塘做法？
食材明细
蟹10只、葱、姜、蒜、油、白糖、麻辣烧鸡调料、火锅调料、料酒各适量。
做法

2、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。

1.肉蟹宰杀后冲洗干净切件，去心、胃和腮，内外拍上淀粉。线椒切圈，小葱切段。
2.锅中倒入宽油，油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，将蒜蓉、豆豉、干辣椒和线椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。
3.锅中留底油，下小葱段爆香，下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和线椒圈，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，淋入生抽调味后即可出锅。
到此，以上就是小编对于粤菜水爆的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜水爆的3点解答对大家有用。
