大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西菜 粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西菜 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
两广菜系？
即广东菜和广西菜，广东菜又称粤菜系，分为三个大系列合成。潮州菜，客家菜，粤菜！粤菜的味道与食法驰名中外，早年一厨难求！有粤厨店必火🔥广西菜与广东菜又有相分相似，与广东邻近地区食法相同，如白切鸡🐔扣肉，海鲜，为宴席必不🉑少的菜品
广西菜和粤菜有什么不同？
谢谢邀请作答。
我在广西呆了几年，对那边的饮食略有了解，简单叙述一下，广西菜大致分两种口味，清淡和酸辣。
桂东南及北部湾沿海一带菜系与粤菜差不多，注重食材原味，鲜香清补，营养丰富，常见菜品如白切鸡鸭、白酌海鲜、杂鱼海螺汤…差不多都是用水煮熟，然后一副味碟，倒蒜蓉、酱油、醋，吃的时候霑一下味，就入口。
桂西北的白色河池桂林柳州等地区，与云贵接壤，口味重一些，喜酸辣，最具代表性的是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等，青红椒、卤水、配菜、酸料都几十样，根据自己喜好添加，很是酸爽。
想了解广西菜和广东粤菜有什么不同，先要了解广东人的民系构成主体人群和广西的有什么不同。不同的群体，自然有不同的饮食习惯和饮食偏好。
广东人主要有讲广府白话的广府民系，讲客家话的客家人，讲闽南话的潮汕人和雷州半岛人和茂名电白人。这三种人有三种饮食习惯。其中，所谓粤菜实际是指讲广府白话的人群习惯的讲究原汁原味、生猛食材和海鲜的饮食风格。
广西的人群构成如下：
广西的客家人分布如下：
由以上可见，广东、广西的广府人和客家人都通过广西东南部、南部联成片。这两大群体的人数占了相当大的部分。
广西广府人的饮食与广东广府人差不多，都喜欢白斩鸡、簸箕炊、烧鸡、烧鸭、烧鹅、炒粉
和各种清蒸、白灼、盐水煮等新鲜海鲜。讲究原汁原味。
两广的客家人饮食也基本相同，日常常做盐焗鸡、腐竹、腊肉竹笋干、豆腐酿、炒小鱼干等耐储存的加工食品。讲究咸香和很多杂粮入菜。
从目前来看都是一样的，因为广西大多数厨师都精通，不信你在广东任何一个酒店随便一问，你们酒店里有广西厨师吗，答案是肯定的。不管是哪个菜系发展到今天你不创新只吃老本迟早挨淘汰！现在互联网那么发达，各菜系你中有我，我中有你很正常！
要说这两个菜系有什么不同的地方，那就要先搞清楚他们的各自饮食习惯才行，先说说粤菜吧，粤菜是由广州菜，潮州菜，凤城菜，客家菜等四大菜结合而成的菜系，口味上多比较喜欢讲究食材的原味，所以吃起来会感觉有点清淡
而广西菜又被叫作为“桂菜”，其中又可以分为两个地区来说，第一个地区是桂柳地区，这个地区的饮食习惯，有点偏向于湖南菜了，做菜的时候喜欢放点辣椒调味下，但然这也不是所有桂柳地区的人，多以湖南菜为主的，还是有一部分人以吃粤菜为主的
而第二个地区就是白话区了，这个地区的饮食习惯，就基本多偏向于粤菜了，吃的东西也是讲究的食材的原味了，所以在做菜的时候，放的调味料很少，吃起来也是有点清淡，从这两个地区就可以大概的看出来了，广西本土的菜系，其实在广西当地，占有的比例并不是太多
其实在我个人看来，广西菜和粤菜基本上就没有什么不同，在广西当地的酒楼基本多是以粤菜为主的，而以广西当地桂菜为主的，酒楼就比较少了，所以说这两者非要区别的话，那就只能说这两个地区有的菜做的好吃
有的菜又没有对方做的好吃了，就拿白切鸡来说吧，这道菜在广东那边做的比较好吃，而扣肉又是广西地区做的好吃，但这两种菜在口味上多是差不多的，所以广西菜和粤菜基本就是一种口味的，除了好吃和不好吃
广西分三种舌尖，一是桂柳地区，包括河池，都以香辣、酸辣为主，地处桂北相对气温偏低，山地多，雾气、湿气重，又靠近湖南、贵州，多辣味，也多腊味。
其二是玉贵梧地区，也包括南宁、沿海的北海、钦州、防城，这个区域大多数地方都曾经是广东的地盘，粤语想通，饮食也相通类似，以煲汤、清淡、补品养身为主，可称为粤系风味。
第三是以百色为主，包涵河池、防城、崇左等部分地区，这里的口味可以作为壮族口味的代表，也是本土广西地区的风味，口感上类似上述两种的舌尖的综合体，过度口味，偏中性。能吃一点辣，也能吃得了粤系的清淡，当然地方小吃也是最本土化的风味。
南宁十大粤菜酒楼？
比较大的粤菜酒楼如下：
一，邕江宾馆，位于民权路，二，南宁饭店，位于民生路，三，明园新都，位于新民路，四，西园饭店，位于西园路，五，南园饭店，位于友爱路，六，凤凰宾馆，位于朝阳路，七，[_a***_]大酒店，位于朝阳路，八，南宁国际大酒店，位于民族大道，九，希尔顿酒店，位于白沙大道，十，三月花国际大酒店，位于竹溪大道。
01
明园饭店（广西老字号） 老甘粉饺店
复记老友粉
星夜蜜海鲜大酒楼
甘家界柠檬鸭（高峰总店）>>南宁饭店＞>
古源香生榨米粉邕味美食
黄阿婆玉兰粉虫店吴圩珍珍饭店
粤菜厨房蒸菜都是什么菜？
这就要说到粤菜最重要的一个种类“早茶”。早茶很多菜虽然不见得是蒸出来的，但也会蒸着。所以，早茶有些菜最后一步就是蒸。
包子类就有流沙包和叉烧包最多人喜欢。甚至有些酒家专门开个外卖窗口专门卖叉烧包。
广式的韭黄水晶虾饺也是口味独特，可现在很多人不爱韭黄的味道，有些酒家的虾饺已经不放韭黄了。
艇仔粥是原本在海上的小吃摊做的“麻辣烫”慢慢演变出来的。但进入茶点之后就定型了。及第粥和生滚鱼粥也不能不提。不过，粥都是现做的，不是蒸的。蒸的最看得出来的就是排骨类的菜。
芋头蒸排骨还是最常见的，不过两广很多人爱吃的芋头蒸排骨会放一些豆豉。
芋头扣肉是广西菜，梅菜扣肉是客家菜。但也能归入粤菜，在广东的饭店也是最常见的蒸菜。
粉肠是广式早茶必点菜。肠粉皮就是一张一张蒸出来的。猪肠粉虽然里面什么都没有，简直就是个素菜，但却是最好吃的肠粉。找了这么多图我都饿了。要么点赞要么请我喝茶！放心，早茶午茶晚茶我都吃的！么么哒！
到此，以上就是小编对于广西菜 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西菜 粤菜的4点解答对大家有用。
