大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜腌豆角的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜腌豆角的解答,让我们一起看看吧。
四川长豆角腌制方法?
用料
嫩豆角 1500克
盐 150克
白开水 适量
步骤 1
步骤 2
用无油的锅具煮一锅开水,煮开后加入食盐搅拌融化,冷却后备用,豆角盘在密封罐里。
材材:豇豆500克、八角2粒、桂皮1段、青辣椒5根、白酒、盐。
做法:
1.把豇豆和青辣椒,洗干净,晾干(不能有一滴生水)。
2.起锅倒入适量的清水,放入桂皮,八角和盐,大火煮开,煮5分钟,关火,凉至卤水凉透。
3.把晾干的豇豆三五根盘在一起,方便吃的时候捞出来。
4.把准备好腌豇豆的玻璃瓶子洗干净,用白酒消毒晾干。
5.把晾凉的卤水倒入玻璃管瓶中,放入豇豆和青辣椒,加入适量的白酒。
6.把玻璃盖子盖好,密封保存,放在阴凉通风的地方,放置一星期即可食用。
四川酸菜豆角的腌制方法?
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。
四川腌龙豆的做法?
腌制方法:
1、主料加工、将龙豆去头去尾,把龙豆斜刀片成长4cm的片,加工好的龙豆汆水控干水分。
2、辅料加工,将小米辣切成0.5cm宽的粒,将大蒜切0.1cm的片。
3、调汁拌制,将大拌菜汁加入小米辣,盐兑成调味汁,将兑好的汁与主料一起搅拌均匀,将拌好的原料装入盘中,堆放整齐即可。
材料:龙豆2斤,盐适量,冰糖适量,蒜适量,姜适量,小红辣椒适量,白酒适量
做法:
1、把龙豆头尾去掉之后,由上往下一条一条全部清洗干净,备用。
2、放在阳台上,把表面的水分晾干,这样就不容易变质,方便储存。
3、开始调腌制酸豆角的盐水,锅内放入足量的清水,水的分量可以没过豆角即可。
4、放入适量的盐,尽量多放一点,放少许冰糖,可以增鲜。
四川酸豆角的腌发?
准备食材:豆角、花椒、白酒、盐、白开水、密封坛子。
1,首先用清水把豆角冲洗干净。
2,然后在晾衣架上把豆角晾干。
3,加入盐、干辣椒、花椒、70度左右白开水。
4,水凉透后,放入豆角。
四川酸豆角的腌发?
准备食材:豆角、花椒、白酒、盐、白开水、密封坛子。
1,首先用清水把豆角冲洗干净。
2,然后在晾衣架上把豆角晾干。
3,加入盐、干辣椒、花椒、70度左右白开水。
4,水凉透后,放入豆角。
到此,以上就是小编对于川菜腌豆角的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜腌豆角的5点解答对大家有用。