大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于从湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍从湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的精髓是什么？
谢谢邀请：
湘菜文化源远流长，
根深叶茂，
在几千年的悠悠岁月中，
经过历代的演变
与进化，
湖南是湘楚文化的发源地，
自古以来，唯楚有材，人杰地灵，在饮食行业更是长江后浪推前浪，名师辈出，群英
荟萃，他们不泥古，不守旧，敢于开拓，锐意创新，对菜肴在选取料、配色、成
湘菜的灵魂是底蕴深厚的湖湘文化。
唯楚有才，湖南人文化锐意进取，敢拼敢闯。不断创新，敢为天下先。湖南女人专情，湘女多情。皮肤细腻光滑白皙。这和湖南人吃辣分不开的。湘菜辛辣，餐餐少不了辣椒🌶️，辣椒是湘菜之魂。而且辛香浓郁。重油厚味。善于烟熏腊味，干火锅等。形成独特的风味！
湘菜的灵魂，毋庸置疑小米椒是正儿八经的当家花旦。湖南人都是爱吃辣，无辣不欢这句话来形容再合适不过了。菜里可以没有油，可以没有肉，甚至可以没有菜，但是不能没辣椒，最爱的还是小米椒。
湘菜馆里小米椒是必备的，几乎三分之二的炒菜里面都会加小米椒，吃了让人瞬间***四射，眼睛冒光，嘴里喷火，这才是湘菜原有的味道。记得以前厨房出了一个笑话，一桌客人点菜说都不要辣椒，然后厨师说了一句，不要辣椒叫他自己来炒，这足以下面辣椒在湘菜馆的地位了。
我现在也是每天离不开辣椒了，不知道你们怎么看呢？
湘菜的魂在于它的香辣！而且湘菜虽然也重口味，但是它没有用太的调料，却能很好的保持了菜的原来该有的味道！每一道菜都不一样！还有，只有在湖南才能吃到它正宗的湘菜，为什么？湖南特有的地理环境让在那里生长的蔬菜跟其它地区不一样！
在湘菜中，辣椒就是它的魂灵。
湘菜，又叫湖南菜，由于地理位置的原因，湖南天气温润潮湿，所以大家十分喜欢吃辣椒，意在提神去湿，而且时不时还会加点酸菜调味，做出来的菜，开胃爽口，深受大家的喜爱。
在此我为大家分享一个比较有名又简单的湘菜
剁椒鱼头
1、首先鱼头上面均匀的洒上葱、姜、蒜、剁椒的末。
2、然后再均匀的洒上盐。
3、老醋、糖、味精放到碗里调匀，均匀的浇到鱼头的上。
4、然后把准备好的青辣椒、红辣椒均匀的盖到鱼头的上面。
5、上锅蒸15-18分种就可以了。
湘菜和徽菜的产地和特点？
中国八大菜系指的是鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、徽菜等八种有代表性的地方菜
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成,尤以长沙菜为代表,其特点是制作精细,用料广泛，油重色浓，讲究实惠，擅作熏腊原料食品，以黑、腊、蒸、煨、炖。
徽 菜 由沿江、沿淮、徽州三地区地方菜构成。取料广泛,山珍海味俱备,讲究火功,烹调以烧、煮、蒸为主,素有“三重"之称,即重油、重色、重火功，著名菜肴有红烧果子狸、奶汁肥鱼、火腿炖甲鱼等。
徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，
徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜产地是湖南，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜特点是口味多变，香辣、口味重，翻炒。徽菜产地是安徽，是皖南菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜特点是咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。徽菜和湘菜都位列我国的八大菜系。
到此，以上就是小编对于从湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于从湘菜的2点解答对大家有用。
