大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 腊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜 腊肉的解答，让我们一起看看吧。
湖南特色腊肉火锅怎么做好吃？
2、将各色腊味用水煮5~8分钟，再次清除表面烟火灰尘，切成薄片。
3、香干切1cm大小条状。姜、蒜等切成米粒。米椒切碎。
4、先往锅中倒入少量清油，将姜、蒜，米椒爆炒一会。加切好的腊味，大火翻炒。
5、当炒出少许腊油时，加入香干和少量料酒、生抽，翻炒片刻，加水大火煮至沸腾，改小火炖15~20分钟。
6、加温保持沸腾状。吃时可凭个人喜好，加各式时鲜蔬菜。
辅料：油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，火锅底料500克
1.腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了
2.然后先热锅，在倒入少量的油
3.先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出锅
5.在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热
6.在把火锅底料到进去炒化
7.加入适量的水，大火烧开
8.***竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮
先用温盐水（记得一定是盐水）洗干净后，切薄片！然后炸焦黄后加大蒜瓣（整个，不切）后一次性加水。
湘菜四大硬菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，也是湘菜10大名菜之一，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，搭配多种调料蒸制而成的，成菜不仅外观色泽红亮，而且味道十分鲜辣可口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸不仅是湘菜中的十大硬菜之一，也是中国最出名的十大名菜之一，这道菜是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材，辅以鸡汤和各种调料下锅蒸制而成的，不仅做法简单，而且味道咸鲜可口。
3、麻辣子鸡
麻辣子鸡是湘菜中历史非常悠久的一道菜，约创始于清朝同治年间，这道菜是以母仔鸡为主料，以辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等工序制作而成的，成菜外观色泽金黄，吃起来外焦里嫩，非常美味。
4、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜，这道菜是以五花肉为主要原料，辅以白糖、料酒等调料烧制而成的，成菜色泽红亮，吃起来肥而不腻，而且甜中带咸，咸中带辣。
到此，以上就是小编对于湘菜 腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 腊肉的2点解答对大家有用。
