大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜下锅耙的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜下锅耙的解答,让我们一起看看吧。
下锅耙是什么菜?
下锅耙其实是一种比较特殊品种的白菜,,因为放进热水里会马上变耙,所以老百姓给了它“下锅耙”的名字。这个菜其实也很类似大***,菜叶和菜茎都很厚实,所以也有人给它取名厚皮菜。
下锅耙原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大***;
下锅耙也包括小***以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋***”。
下锅耙引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。
下锅耙种类很多,北方的下锅耙有山东胶州下锅耙、青天津麻叶下锅耙、东北下锅耙、玉田下锅耙、山西阳城的下锅耙等。
下锅耙可以煮汤吗?
下锅耙可以煮汤的。
下过耙是四川的一种类似大***的蔬菜,又称厚皮菜,特点是叶子和菜帮比较厚实。以前是喂猪或穷人家吃的,现在成了农家菜了。 做法:先切成小段,放开水锅里略煮汆一下水,捞出沥干,在锅内放猪油和菜油的混合油,放入郫县豆瓣炒香加入蒜瓣,再放入沥干的下过耙块速翻炒出锅。
下锅耙种植方法?
1、下锅耙不宜连作,应轮作,适宜的前作为瓜类、豆类及禾谷类。
下锅耙根系发育较弱,要求土壤疏松,播前地要耙碎整平,并施足基肥。北方地区以春播为主,南方地区以秋播为主。
2、下锅耙可条播、点播,行距30厘米左右,覆土深度2-3厘米,播种量每公顷22.5-30千克。出苗后应及时间苗,当幼苗长出2-3片叶时,应间去小苗、弱苗。
3、生长期间应及时除草、松土、灌水,并结合剥叶,每公顷追施人粪尿6000-7500千克或速效氮肥120-150千克。
4、下锅耙定植30-40天即可剥叶利用,每株每次剥叶3-5片,留4-5片叶子继续生长。南方地区,播种当年9-11月及翌年3-5月生长较快,能收8-10次,每公顷产鲜叶150000-225000千克。
下锅耙需要去筋吗?
不需要去筋,下锅耙;下锅耙择洗干净
将下锅耙对半拧断;菜帮和菜叶分开
再放入菜帮,大火翻炒
菜梗炒至8分熟后,放入菜叶,快速翻炒
调入适量盐
翻炒均匀,关火;【炝炒下锅耙】做好啦
到此,以上就是小编对于川菜下锅耙的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜下锅耙的4点解答对大家有用。