大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜巨难吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜巨难吃的解答，让我们一起看看吧。
长春菜馆里的菜为什么油大难吃？
因为东北冬季寒冷，需要补充很多的脂肪来提供热量，演变到现在 东北菜自然油腻 不过很好吃。东北菜是以肥肉为主烹饪的 如东北著名菜猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，大烂炖，吃不惯东北菜的人偶尔吃一下会令人发腻的，无法下口。不过最油腻的是川菜
中餐能有多难吃？
中餐难吃?做为中国人我认为中餐最好吃了[灵光一闪]中餐的奥妙是西餐领域不到的[耶]其实并不是中餐难吃只是你没有吃习惯而且，我相信如果你认真平常中餐，你一定会爱上中餐的[可爱]
为什么要说中餐难吃呢？只能说你没找到好吃的餐厅而已。
中国地大物博，菜系也分好多种，酸甜辣咸，清蒸、油炸、白灼，蒜蓉、红烧等等，各式各样的做法，各式各样的口味，难道没有一款符合您的胃口吗？
不懂中国的人，不会理解中餐的文化，中国每个城市，都少不了餐厅，虽然不是所有餐厅都那么好吃，但是，总有那么一家，味道还是很经典的。它有可能是一家大饭店，位置醒目，也可能是一家很小的饭馆，躲在了小巷子里，让我们慕名而去。
中餐不难吃，不会做中餐的人做的菜才难吃，美味也需要专业。中餐是中国人的智慧结晶，它包罗万象，很多人只是品尝到它千分之一的口味而已，并不能概括它的难吃。
口味不一样吧，吃习惯了牛排，海鲜，寿司，生鱼片没有什么调料之类的清淡的饮食，就觉得调料多了的中餐难吃，就像平时吃口味比较重的菜，在换清淡的就觉得不好吃，主要是没习惯吧！
难吃还是因为做法、食材和口味问题，很多认为难吃是吃不了这种食材，就拿贵州牛羊瘪，腌鱼，腌肉这些，很多人开始都吃不了，后面喜欢了感觉还挺好吃的，已经成形的中餐菜谱没什么很难吃的，难吃也是因为做的难吃。我一般去快餐店很少点番茄鸡蛋，按理说这个菜不应该有难吃的存在，但每家做法都不一样，口感味道实际差距很大，严重影响心情，因为感觉连这个菜都不好吃，你说得多难受。我接受到难吃的是食材做法问题，第一次接触，所以很难接受，习惯后味道还是不错的
中国餐饮文化有几千年的历史，经过这么多年的传承和变化，无论从任何一个方面都是世间一绝。
1.中国有八大菜系：粤、鲁、川、苏、闽、浙、湘、徽，每个菜系都有自己的发展历史和文化底蕴，适应着各个地方的气候，口味。也产生了很多的菜系支系，如黔菜，滇菜，赣菜，等等。。这些菜系的口味各有不同。。
2.烹饪技法：中餐有26种烹饪技法如：炒，炸，煎，煮，爆，炖，烩，汆等。。。
3.刀的选用（切刀，片刀，斩刀，剃刀，等。。）
4.刀法变化（直刀切，平刀片，推切，推拉切，马蹄刀剁，等）
5.讲究的原材料选用（如：猪身上的每一个部位都有不同的做法）
等等。。就不一一列举了。。
所以说，不是中餐难吃，而是你不会做。。你不了解中餐的文化。。
为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃？
很多酒店做的家常菜，也是只是徒有虚名，本人觉得好多酒店从食材到做法都不属于家常菜，就单说一样吧，在家做菜的有多少人什么菜都放重油或者什么菜都下锅过油呢？有些家常菜是需要时间烹制的，时间也不允许酒店做家里做的那种家常菜，虽然鸡精味精佐料的放了那么多，但是味道却是那个味道了，
我觉得这个才是真正的家常菜吧
确实有这样的事，我作为酒店曾经一名师傅，我来说几句，不是酒店的大厨技术不好，而是有几个因素的，和食材有关，和价格有关，酒店菜注重高大上，更注重美观，简简单单一个菜，搞成复杂化了，比如家常菜回锅肉，酒店做法，五花肉先卤制，切片，拉油，放调料，勾芡起锅，颜色虽然好看，吃在嘴里大多是酱料味了。
家常回锅肉就没有那么复杂，鲜肉直接切片，炒香，下一点酱油或者豆办酱，蒜苗子抓一把，味精都不用放，起锅，能吃两碗饭，
还有一点，就是炒青菜，为什么酒店的青菜端上桌，绿油油的好看，酒店多了一步，焯水，比如红暑苗酒店做法，水烧开，下盐和油，倒入暑苗过水，捞起凉水冲一道，保持不变色，烧锅下油，蒜蓉炝锅，倒入焯水暑苗翻炒几下勾芡出锅，装盘。
家庭大妈做的就筒单多了，暑苗直接下锅，放入蒜蓉，虽然颜色没有酒店好看，但保持了暑苗的营养成份，有青菜的本味。
当然酒店的许多硬菜，大菜家庭版的根本比不了的，生猛海味，燕鲍趐一类，专业师傅做专业的菜，现在餐饮不景气，刹吃喝气，许多大酒店在朝农家乐转行，相信酒店师傅做的菜越来越接地气，贫民化，大众化发展。不妥的地方请同行指导！
我来回答这个问题。
首先我对这个问题是持有不同见解的，我们不能以偏概全。习总书记上台以来，全国上下反腐倡廉，严打吃喝风，所以导致很多高端餐饮转型做家常菜，能生存下来的都是生意不错得，都是以家常菜为主。生意好说明消费者喜欢，消费者喜欢说明菜好吃。菜都是大厨做的，所以有好就有坏。大多都是做的很好吃的。
既然要问为什么有的不好吃，我们来分析以下几点。
第一酒店的管理。
酒店的管理是否标准化，严格化直接影响着员工的工作态度，态度不积极，肯定出不来好产品。
第二酒店的薪水***。
酒店的薪水***直接影响着员工的稳定性和积极性，薪水***过低员工流动过大直接影响人员架构稳定对菜品质量稳定有严重影响。
第三厨房大厨技术底蕴。
要知道中餐是博大精深的，大厨得经验和技术决定着菜品口味做三年的厨师和做六年的厨师做的菜口味肯定是有差距得，多年大型酒楼工作的和大排档工作过的做菜口味也有差别。
第四酒店菜品是否稳定。
家里有三位厨师亲戚，其中一位曾在国企酒店某一个厨房做厨师长的我应该有资格回答这个问题！
首先大酒店厨师在家做的家常菜都特难吃这个问题不绝对
就我刚才说的那个厨师长，他在家[_a***_]就不难吃
不过题主说的问题确实存在，我另一个亲戚差不多就是这个情况，在家做的虽然不算难吃，但也确实说不上好吃
我觉得主要有以下几个原因
酒店的菜为啥好吃？有一个原因是火候足，而家里的炉灶往往达不到那个水准，我亲戚在家做饭就不止一次吐槽家里的火候太小，影响他发挥
酒店的菜品味道都比较重，因为食材可能不够新鲜，或者为了吸引人，都会重油重盐，而且酒店各类调味料也很多，这样炒出来的东西一般都不会太难吃
而在家的家常菜一般比较清淡，家里的调味料也不如酒店多，所以味道难免会打折扣
做菜是需要用心的，只有制作者全心全意的去烹调才会好吃
大厨在酒店做了一天的菜已经很累了，回家或休息日还要做菜，那难免会有点敷衍不够用心，做出来的东西想好吃就难
到此，以上就是小编对于川菜巨难吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜巨难吃的3点解答对大家有用。
