大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州 粤菜 知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州 粤菜 知乎的解答，让我们一起看看吧。
我是一个福建人，觉得广东菜很重口味，广东人怎么看？
图一图二是煲仔饭，都是新鲜肉。放姜丝、放点油、放点酱油、腌一下肉，就等饭熟了，放上去，一切都是刚刚熟[呲牙][呲牙]
图三是我家里的家常菜，广东人大多数装菜都是不锈钢盘子，白灼菜心，什么都不放也是煮到刚刚熟，喜欢就淋点（食油）酱油，菜不够就在外面宰点熟食。这一餐是很着急，所以顺便煮的，要不其实我婆婆还是很注重色香味俱全的。
图四是比较出名的古井烧鹅有点甜甜的。外地人可能吃不习惯
图9就是广东人的虾，海鲜基本都是这样，煮熟就好，刚刚熟，保持食物的最原味，想点酱油也可以，蒜蓉也可以[呲牙]
最后一张是喝茶的一些茶点，广东的饮食太五花八门了，有些清淡，有些也挺够味的，只是没有辣椒，没有多油而已。
广东菜重口味？？？？？🤭确定不是说反话吗？广东菜都不算清淡，还有哪个菜系属清淡的。。。。。。蔬菜类基本都是炒一下，加点盐，蚝油就起锅。。。🤭海鲜类，肉类，都可以直接煮熟，蘸点酱油就着吃了。
我觉得你是一个特殊的福建人，特殊就特殊在于，一是只有你一个福建人说粤菜重口味。众所周知，全国各地的人凡是吃过粤菜的人，都承认粤菜清、淡，而你却得出了与众不同的结论，我都怀疑你是否来过广东，或者你是否吃过粤菜？二是可能你长期肠胃不好，导致口味偏淡，吃惯了少盐的食物，导致认同感出错。三是你可能把广东人喜欢吃野味，认同为“重口味”。四是上述三方面都不是，而是你故意这么说的，以引起大家的“公论”！
广东菜重口味？那看你吃的是什么广东菜了，因为广东有三大菜系，分别有粤菜、客家菜和潮州菜。而粤菜一般指的是讲广州话的广府菜，粤菜主要在珠三角及粤西、粤北地区以及香港、澳门。
粤菜是全国八大菜系中口味最清淡的一种，所以说，粤菜怎么能叫重口味呢？如果你吃的所谓粤菜很重口味的话，那个所谓粤菜肯定不是广州广府菜了，换句话说，你吃到的可能是客家菜或者潮州菜，甚至是在广东吃到了外省人开的餐馆的不正宗的广府菜了。
粤菜一般所指的是广府菜，是中国八大菜系之一。粤菜响誉中外闻名世界。粤菜讲究色、香、味、形，口味清淡，老少咸宜，适合不同种族人群，是一种既好吃又健康的菜种。
我看题主如此偏见的认为粤菜重口味，你一定还没有吃过正宗的广东菜了，希望你来广州好好品尝真正粵菜的滋味。
做为一个既不属于广东，也不是福建人的美食爱好者，来表达一下自己的看法。
粤菜在中国四大菜系里，一直是高大上的代表，而且一直以清淡和追求食材的本味而著称。
广东因为夏长冬暖，平均气温高，所以人们喜食清淡口味，因此粤菜讲究的是清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特色。
另外因为广东地处亚热带，可供食用的动植物种类比较多，尤其是粤厨用狸、猫、蛇等这几种食材烹制的菜品，是其它地方所不及的。这个可能是福建人觉得粤菜口味重的原因吧？
福建古称闽，虽然与广东接壤，但是饮食习惯却略有不同。因为福建处于我国的东南沿海，海产品的产量颇多，所以闽菜善于烹制海鲜。像最有名的【佛跳墙】，这个就是闽菜的代表菜，可能也因为这道菜，闽菜才能位列八大菜系之一吧！
福建因为与广东太近，所以闽菜应该受粤菜的影响比较大。加上现在各大菜系都讲究，你中有我、我中有你。没有哪个菜系不在融汇贯通中进步，所以给我感觉福建人说粤菜“重口味”，这个有点不可思议，因为给别的地方的人认为，福建和广东基本属于同一口味，应该没有差别吧？
给我的总体感觉，粤菜和闽菜可以归为一类，这两者应该没有什么大的差别。这可能就是闽菜很少有人知道，除了【佛跳墙】以外，还有什么菜的原因。大多数人都认为，闽菜和粤菜基本是一样，所以我觉得如果福建人认为广东人重口味，可能是因为吃猫、狗、蛇一类的吧？
广州怀旧餐厅排名？
和苑酒家是广州一家很正宗的粤式早茶酒楼,还被评为黑珍珠和米其林一星餐厅,长期占据大众点评广州地区粤菜餐厅口味及服务排行榜,上榜2020大众点。
广州酒家始创于1935年，总店地处文昌南路，在广州、深圳等地还有多家分店，人气火爆，素有“食在广州第一家”美誉，被商务部认定为第一批“中华老字号”，还被评为“全国十佳酒家”、“国家五钻级酒家”，是广东著名的中华老字号粤菜馆，不论是土生土长的广州人还是外地游客，都喜欢到广州酒家打卡。
广州晚餐吃什么？
广州是一个美食之都，拥有丰富多样的饮食文化和美食选择。在广州，晚餐的选择几乎是无限的，以下是一些在广州常见的晚餐选择：
1. 广东粤菜：广州是粤菜的发源地，你可以品尝到正宗的广东菜，如白切鸡、烧鹅、蒸鱼、清蒸虾等。
2. 点心：广州的传统美食之一是点心，你可以去品尝丰富的糕点、小笼包、烧卖、叉烧包等。
3. 火锅：广州也有很多火锅店供选择，你可以享受美味的涮肉、海鲜和蔬菜。
4. 广式烧腊：广州的烧腊非常有名，你可以尝试烧鸭、烧肉、叉烧等各种烧腊美味。
5. 潮汕菜：潮汕菜在广州也很受欢迎，你可以品尝到潮汕牛肉火锅、莆田卤面、潮汕牛肉丸等特色菜肴。
6. 小吃街：广州有很多小吃街和[_a***_]，你可以品尝到各种小吃，如炒河粉、煲仔饭、蚝皇煎、炸蟹黄包等。
以上只是一些常见的选择，广州还有很多其他美食供你品尝。你可以根据自己的口味和喜好，在广州的餐厅、夜市和小吃摊中寻找适合自己的晚餐。祝你在广州用餐愉快！
粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
是的，开始的确不习惯，喜欢吃香辣的东西，不过随着时间的推移，慢慢喜欢上粤菜，并逐渐适应，粤菜博大精深，包罗万象，精耕细作，回味无穷，它讲究新鲜，原汁原味，表面清淡，实际上魅力无穷，你看，贵州的辣子鸡，广东的白斩鸡都好啊，还有那眼花瞭乱的海鲜，烧鹅是外地不能比拟的，各种各样的粥，肠粉，牛腩粉，干炒牛河，猪杂粉，煲仔饭～～，早茶，荔枝，龙眼，芒果，树菠萝，鱼干，广东真的是一个美食大省，怀念广东。
做为一个长期生活在北方的人，第一次听到粤菜的“鼎鼎大名”，还是在烹饪学校学习的时候。
记得当时的烹饪老师，给我们讲了一个故事。说一个北京的“倒爷”，请广东的朋友吃饭。为了彰显自己的实力，一顿饭花了几千块钱。结果广东的朋友说，没有什么可吃的。等到了广东，我们让你知道什么是美食。
等这个“倒爷”去广东的时候，当地朋友请他吃饭，一道菜就八千多，老师还“绘声绘色”的介绍这道菜【九龙戏珠】，说是用九条小青蛇，中间一个极品干鲍做的菜。
从那以后对“食在广州”有了深刻印象，后来我们这里也开始有了粤菜馆，主要是以“潮州菜”为主。
九十年代的时候，粤菜可是昂贵的代名词。谁要是在那里摆上一桌，基本就是“大亨”或“大款”了!
后来开始普及起来，感觉粤菜的口味，其实除了清淡以外，还有很多菜式非常适合北方人的!
像粤菜的脆皮系列菜，不说【脆皮乳猪】，像什么【脆皮乳鸽】，【脆皮鸭子】等这些就很受欢迎。
还有粤菜的汤煲系列、盐焗系列、白灼系列，都很能体现出粤菜的风格，讲究食材的新鲜度，以及保留食材的原始味道，我觉得粤菜不难吃，而且在四大菜系里，应该仅次于鲁菜，比川菜和湘菜要强上不少!但是【白斩鸡】除外!
广东夏季长、冬季暖，平均气温偏高，所以人们喜食清淡口味的菜。因此，逐渐形成了清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特点。另外，因为地处亚热带，可供食用的动植物特别多，这些优势是其它地方不可比的。只能说“一方水土一方人”，粤菜的清淡不是难吃而是特点，就像川菜离了麻辣一样，会因为没有特色而被淘汰的!
粤菜不是清淡，而是力求做出食材的原味，也就是吃完一只白斩鸡，你就知道了鸡的味道，吃完了一条清蒸皖鱼，你就知道了鱼的味道，而不是无论你吃鸡还是吃鱼，都只有一口酱料味。
你能告诉我糖醋鱼和糖醋里脊有什么区别么?吃上去都只有一股浓浓的糖醋味。那还要食材干什么？直接糖醋拌饭不就完了么?
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
题主问：粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
对于题主这个观点，在我没有进入香港某饮食集团以前，我是非常赞同，非常理解，非常认可的，粤菜吃起来太清淡了，我喜欢口重的菜，吃粤菜真是太不习惯了。
但是，很荣幸我进入了香港某饮食集团工作，成为一名人事部门的管理人员，从此开始就开始与粤菜的不解之缘。粤菜是一个丰富的菜系，不光是我们想像中的白灼，清炒，清蒸，还有很多色香味俱全的菜品。或许题主还没有全部领略粤菜里的那些经典的美味。
第一道：金牌乳鸽
金牌乳鸽最正宗的做法是***用18天的乳鸽，经过老汤卤制入味，吃之前放油锅里炸一下，再去头，两刀切成四块，装进盘子上桌。口感是皮脆肉嫩，卤香味十足。是粤菜中的经典菜式。
第二道：梅干菜烧肉
梅菜是广东梅县特有的一种食材，加上五花肉，经过大厨们的妙手，做成梅菜干香，五花肉香而不腻，不腥不柴，非常下饭，这也是粤菜中有特色的一道菜。
第三道：金不换三杯鸡
这个菜是我常喜欢的，鸡肉味道非常浓郁，算是新派粤菜中的重口味。三杯鸡得名于它的三杯调料，香油，酱油，米酒，鸡肉入味，香而不腻，别有一番风味。
到此，以上就是小编对于广州 粤菜 知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州 粤菜 知乎的4点解答对大家有用。
