大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣菜 湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赣菜 湘菜的解答，让我们一起看看吧。
赣菜和湘菜有啥区别？
赣菜和湘菜的区别是:赣菜更喜辣感，湘菜更喜带佐料的香辣油汤，更重口更咸，赣菜和湘菜相似。赣菜以家常菜为主，且江西多山，南北的饮食差异明显，菜品未得到统一，难以推广。
湘菜的辣味在于汤，懂湘菜的都知道，米饭配辣汤很爽。湖南人喜鲜辣，湘菜的辣椒要切成段，蒜蓉、生姜要切成丁。
湘赣不分家，其实两者也没有太多的区别，但是一定要说所以然来的话。
赣菜和湘菜有啥区别？
1地理位置:
江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。
2名气:
湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。
3口味:
湘菜重在香辣，主要看葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味。而江西菜在香辣上或者麻辣上则没有那么突出。
江西许多地方的菜肴都独具特色，比如井冈山豆皮，莲花血鸭，永新狗肉、永新血鸭，黄鳝炒腊肉，各式粉蒸肉等等，都是很美味的菜肴。
湘赣不分家，其实两者也没有太多的区别，但是一定要说所以然来的话。
湘菜主打的口味是酸脆爽辣，色香味俱全，外加摆盘。
赣菜就是没有形成自己的特色，主打纯辣为主，比较随意。
赣菜以什么口味为主？
你好！我是林二妹很高兴回答你的这个问题。 二妹是一个地地道道的江西妹子， 我们江西人因地理环境和气候特点， 饮食口味喜香辣偏咸鲜味道重。
江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。
赣菜又称江西菜，赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。
烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。
原汁原味是赣菜最大特色，赣菜不同于其他菜系的最大不同之处即是原汁原味，另外一个特点就是赣菜普遍味道较重。
赣菜所选用的原料，大都产于本地，江西丰富的物产为赣菜的发展奠定了最坚实的基础。山清水秀的江西，历来都是富庶的鱼米之乡。鱼米乃菜之基，江西不但盛产粮食，而且稻米品种繁多，不同的米会做出不同的饭菜。
江西的菜品原料据统计不下500种，仅鄱阳湖的鱼就有170多种，兴国有红鲤，婺源有红荷包鲤，万安还有玻璃红鲤。乌鸡、黑鸡、三黄鸡……鸡的种类也多，不同的鸡，烹制出来的菜肴味道自然大相径庭。还有各种野味，江西山多，野鸡、野鸭满山遍野。
到此，以上就是小编对于赣菜 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣菜 湘菜的3点解答对大家有用。
