大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜杂烩汤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜杂烩汤的解答,让我们一起看看吧。
湖北杂烩汤的做法?
主料:木耳、香菇、黄花菜、熟鹌鹑蛋、鱼肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、鱼丸、香肠、江虾、胡萝卜、肉皮、白玉菇、蟹味菇。
辅料:盐、色拉油、胡椒、香菜。
步骤:
1、将肉皮、蹄筋、鱼肚、香菇、木耳、黄花菜洗净用温水泡发,香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净;
食材清单
玉米粒 30g 、 番茄 一个 、 土豆 一个 、 卷心菜 两片 、 葱花 一勺 、 虾皮 两勺
烹饪步骤
步骤1/3
切土豆片,放锅里水煮
步骤2/3
等土豆片熟透,放入番茄切块,卷心菜切条
最后一步
杂烩汤最正宗的做法?
主料
3人份百叶1块黑木耳5朵鲜香菇3朵火腿肠1根芹菜1棵鸡蛋1颗油面筋2个
辅料
步骤1
步骤2
百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开
步骤3
准备汤锅,放入香菇、木耳、百叶、火腿,加水,大火烧开,转小火烧5分钟
食材
猪皮100克,鱼丸10个,肉丸10个,鹌鹑蛋10个,黑木耳(干)7、8朵,青菜叶1小把,高汤一大碗(没有也可以放清水,但囗感没有高汤做出来的好)葱2根,姜1小块,盐1小勺,白胡椒粉半小勺,鸡精少许(不喜欢也可以不放)食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用(都是从菜场买的现成,我们这专门有的卖)青菜洗干净切好,黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤,我是用猪大骨熬的,高汤是此菜的灵魂,实在没有高汤用清水烧也可以,但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油,放入葱姜炒出香味,倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开,盖盖转中小火炖15分钟
2、将腐竹、白菜、花菜、猪皮下开水锅中烫一下,再放在清水中浸过。
3、将猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、***、花菜、粉丝、肉燕、猪骨汤放入锅中煮熟。
4、最后放适量鸡精、油、盐、味粉调味拌匀,即可关火。
食材清单
家乐浓汤宝 1个 、 干豆皮 适量 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 适量 、 木耳 适量 、 金针菇 适量
烹饪步骤
步骤1/4
准备好食材,干豆皮,胡萝卜切丝,金针菇切段。
步骤2/4
烧水冒泡,放入家乐浓汤宝,
步骤3/4
杂烩汤调料配方?
杂烩汤是一道传统的中式炖汤,通常由多种食材烹制而成,如肉类、蔬菜、豆腐等。以下是一份简单的杂烩汤调料配方: 2 汤匙生抽 1 汤匙料酒 1 汤匙老抽 1 汤匙盐 1 汤匙白胡椒粉 2 片姜 2 颗蒜 1 根葱 1/4 杯鸡精
在制作杂烩汤时,你可以根据个人口味添加或减少上面列出的调料。另外,你也可以添加其他调味料,如八角、桂皮、香叶等,以增加杂烩汤的味道。
扬州杂烩汤的正宗做法?
做法如下:
步骤1、肉片用姜丝、料酒、生抽略微腌制5分钟,此时可以把大***洗切好,姜切片,锅内放油烧热,放入葱姜略炸,放入[_a***_]煸炒至全部变色,其实是因为没有高汤,所以才用肉丝提鲜。
步骤 2、放入大***叶略微炒一下,加入适量水(有高汤更好),依次放入鱼丸、肉丸、木耳萝卜丝、火腿、豆腐大火烧开,然后中小火炖上10到15分钟,小火炖久一点,时间随机,会让汤更鲜美,利用此机会把青菜洗干净。
步骤 3、调大火,放入青菜,放盐,不盖锅盖煮两分钟即可盛出食用。
到此,以上就是小编对于川菜杂烩汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜杂烩汤的4点解答对大家有用。