大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的醋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的醋的解答，让我们一起看看吧。
重庆名醋？
挑好点的实用醋，品牌当然就是十大品牌的比较有保障的，就是看个人喜好哪个牌子了，食用醋牌子有恒顺，东湖，水塔，保宁，紫林，金冠园，这些品牌，！
巴渝麻旺醋就是以当地的大米为主料，配小麦，山奈，八角，花椒，小茴，丁香，醋曲，等多种香料为***精晾而成的特殊醋品
重头本地特色醋是从龙牌”天星特醋，属“天星醋”系列，由合川区天星桥榜首麸醋厂生产， 1985年荣获重庆市优质产物称呼。天星醋距今已有 70多年历史，源于阆中保宁醋之技能，连系本地水源和天然特征，经由加工和革新而制造成“从龙牌”天星醋。不只香气醇郁，浓厚性强，酸味纯粹，回甜味鲜，并且存在不生花、稳定质、稳定味的特征。
对于重庆市民来说，保宁醋是一个再熟悉不过的品牌。作为始于唐代，发源于阆中古城的中国的“四大名醋”，距今已经走过了1000多年的历史。无论是在自家的橱柜里，还是街边的小面馆与火锅店，只要是有中餐的地方，总能看到它的身影。
5月15日上午，由阆中市人民***主办，四川保宁醋有限公司承办的以“保宁技艺永传承 就业扶贫献爱心”为主题的第四届保宁醋文化节庆典活动在中国醋文化博览园内隆重举行。
“重庆人的口味还应该是麻和辣。”原重庆电视台《食在中国》栏目制片主任、饭江湖创始人苏醒说，重庆人爱吃醋可能是因为酸辣粉的缘故。
做美食十多年，苏醒对各地美食都有研究。她说，以辣来讲，重庆和湖南、贵州等地最能吃辣的程度是无法分个高低的，“渝菜和川菜中会放很多辣椒，但我们也善于运用各种调料，因此菜不只有辣，还有麻、辛等。而湖南、贵州等地辣的味道不会那么丰富，有干辣的感觉。辣出来的感觉不一样，不好说谁更辣。”
醋也是一样。很多渝菜、川菜都会用到醋，但不像山西等地那样将其酸味表现得很明显，醋更多的是被用来提升菜品的口感层次，醋味并不突出，也不能说重庆人就是全国第二爱“吃醋”。
四川糖醋汁配方？
四川 糖醋家常菜有很多，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子，虎皮尖椒……不管是荤是素都可以做，但想要做好糖醋味调汁有讲究哦！
1、先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
2、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁；然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成，这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。
3、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去吧！
四川糖醋汁的配方，酿造醋一勺,四勺白糖,一勺生抽,一小勺盐,十勺凉白开。
糖醋汁顾名思义是以糖和醋为主要调味料，在配合以其他食材调制而成，口味以酸甜为主。在鲁菜的糖醋菜中，还分为“大酸甜”和“小酸甜”，意思就是这个糖醋汁中的酸味和甜味，是可以适当调节的。但是我们平时在家里自己做，还有一个固定的比例，操作起来更简单。
到此，以上就是小编对于川菜的醋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的醋的2点解答对大家有用。
