牛肉 湘菜,牛肉湘菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉 湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉 湘菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛肉湘菜做法？
2. 烂牛肉湘菜做法家常？
3. 正宗湘菜香菜炒牛肉的做法？
4. 豆芽炒牛肉湘菜？

红烧牛肉湘菜做法？

配料：牛肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、姜 1块、八角 2个、桂皮 1小块、陈皮 少许、葱 1根、冰糖 适量、料酒 1勺、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、食盐 适量、花生油 适量烹饪步骤：

1.牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水

2.将焯好的牛肉切小块

3.土豆、胡萝卜切刀块

4.准备好配料

 5.热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香

6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒

 7.淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色

 8.加入陈皮、冰糖

 9.倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止

烂牛肉湘菜做法家常？

【食材】

腊牛肉300克.豆豉一大勺.干辣椒粉两大勺

【步骤】

1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。

2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。

正宗湘菜香菜炒牛肉的做法？

【原材料】牛肉、香菜、小米辣、大蒜、生姜、泡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油；

【做法】

1、香菜炒牛肉的主角是牛肉，牛肉可以买牛里脊，后腿肉也行，最主要是没大块的牛筋，纹路清晰，这样的牛肉炒出来都是很嫩的；

2、准备好的牛肉逆着纹路切成薄片，也不用特别薄，个人觉得稍微有点厚度炒出来的牛肉会更好吃；

3、切好的牛肉装盘，开始腌制，在正常的调料+淀粉+食用油腌制之前，建议多加一步，这一步能让牛肉更加滑嫩，也是很多朋友都不知道的一步，这一步就是加水，先往牛肉中加少许清水，我这里是300g牛肉，加了大约50g清水，清水加进入之后抓拌均匀，让牛肉充分吸收，牛肉吸收水分之后，在翻炒的时候不容易失水，炒出来的牛肉会更加滑嫩，这是牛肉滑嫩最主要的秘诀，很多朋友都不知道；

豆芽炒牛肉湘菜？

准备食材:牛肉，绿豆芽，青椒，红椒

调和油适量食盐适量生抽适量料酒适量生粉适量鸡粉适量

做法:

1.将牛肉洗净切成丝，放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下

2.将青红椒洗净，去蒂、去籽、切丝

3.烧热油锅，下姜碎、蒜片爆香

4.下牛肉丝大火炒至断生，出锅

5.锅里留油，下豆芽菜翻炒均匀

6.再下青红椒丝，加盐、鸡粉适量翻炒均匀

7.最后倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀起锅即可

到此，以上就是小编对于牛肉 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉 湘菜的4点解答对大家有用。