大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子豆角湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子豆角湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜茄子炒豆角的做法是什么？
做法如下:
1.先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。
2再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。
3起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。
4在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。
5另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花蒜末干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。
6在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油一点盐一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，湖南菜茄子炒豆角就做好了
做法：
1，豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。
2，锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。
3，盛出备用。
6，放盐、味精即可出锅。
茄角之恋湘菜做法？
步骤 1
茄子切成均匀的长条，撒一勺盐腌制。（如果是不新鲜的茄子，建议去皮）
步骤 2
豆角切5cm左右的条，洗净沥干。
一般都是用长豆角，即豇豆，特殊时期没有豇豆就用芸豆代替，做出来也很好吃。
步骤 3
拍点大蒜头切碎，干辣椒剪成段。
步骤 4
茄子腌好洗一下，能把氧化的黄褐色洗掉。洗两遍，攥干水分。
豆角切断，炸好备用，茄子切成条，淋上一些水再用生粉抓拌均匀，炸好备用
依次放入炸好的豆角和茄子，翻炒均匀。
加入适量白糖和生牰调味，不要额外再放盐和其他佐料，生抽白糖足够美味
食材：
茄子1根，豇豆500克，蒜米3颗，青红线椒各2颗。
调味料：
食盐2克，味精3克，鸡精3克，耗油3克，白糖2克，生抽酱油2克，色拉油少许。
1，选购茄子，选嫩一点的茄子，茄子尾部白得多一点的，这样的茄子比较嫩。把茄子清洗干净，一分为二，切成比筷子稍微宽一点的长条。
2，豇豆摘洗干净，切成和茄子条长度一样的条装备用。
3，青红线椒清洗干净切成圈，蒜米用刀拍一下备用。
4，起锅烧油，油温烧至6成热，倒入茄子和豇豆炸至表面卷起即可捞出控油，7分熟即可。如果炸时间过长，影响茄子和豇豆的口感。
5，锅中烧水，加一点食盐，倒入炸过的茄子和豇豆焯水，30秒即可捞出备用。
杭茄豆角做法？
【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、***头干辣椒4个
【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许
【做法】：
1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，***头干辣椒切节备用。
2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。
1· 豆角切段，开水下锅煮软。
2· 茄子切条，在煮豆角的时候先用水泡着。
3· 锅内油烧热，将半碗肉末放入炒熟，再加入尖椒末，翻炒片刻盛入碗内备用。
4· 锅内油烧热，加入茄条，翻炒片刻。
5· 加入豆角翻炒，再加入适量生抽，一勺白糖，继续翻炒至茄子变软。
6· 加入肉末，一勺盐，翻炒均匀。
7· 出锅，装盘。
到此，以上就是小编对于茄子豆角湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子豆角湘菜的3点解答对大家有用。
