大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜茄子豆角的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜茄子豆角的解答,让我们一起看看吧。
湖南菜茄子炒豆角的做法?
湖南菜茄子炒豆角是一道口味鲜美、色香味俱佳的经典菜品。下面是一份简单的做法供参考:
所需材料:
- 茄子:2根
- 豆角:200克
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 干辣椒:适量(可选)
- 酱油:2汤匙
食材:豆角,茄子,蒜,姜,葱,干辣椒,花椒,盐,生抽,蚝油。
1、将豆角清洗干净之后切成小段,切好之后放在容器中备用。茄子切成三段,然后再切成长条,切好之后放在不同的容器中,再准备一些肉泥。
2、锅中放入一些食用油,可以多放一些酱油,烧热之后下入豆角,将豆角煎炸,煎炸大概三分钟左右,将豆角炸制金黄。
3、豆角炸好之后捞出放在盆中控干水分,再下入茄子。炸茄子不要炸太长时间,炸大概两分钟左右捞出来即可。
4、再切一些葱姜蒜和干辣椒,准备一些花椒放在盘子中备用。
5、锅中放入一些食用油,油热之后下入刚刚准备好的调料,大火爆炒,炒出香味儿,将辣椒的香味儿煸炒出来。辣椒炒好之后会带有微微泛黄的状态。
6、炒香之后,下入豆角和茄子,再加入一勺食用盐,快速翻炒,将食用盐炒至融化。
7、再加入五香粉,生抽和蚝油,所有食材放入锅中之后翻炒均匀,盖上锅盖焖大概一分钟左右即可出锅。
湘菜阿来茄子豆角做法?
需要食材:茄子两个 豆角一小把 蒜 葱 生抽 干辣椒 盐 蚝油
制做步骤:
1.茄子洗净切长条,浸泡盐水中备用。 豆角洗净切段 , 蒜切碎 ,葱切段 。
2.把茄子捞起晾干水分。
3.热锅下油,油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起。
4.下豆角炸至干软捞起。
湖南豆角茄子腌制咸菜的做法?
1.挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜,茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状,然后再洗干净,再放到锅上面去蒸熟,再放到阴凉的地方晾晒好备用,直到外表不干裂,里面还有些水的时候就可以了。
2.接下来就是要把腌茄子、豆角和咸菜的调味料放进锅里煮,主要有盐、花椒,三两颗香叶、白寇,些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒,然后再用大火煮开,再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.准备好一个陶瓷容器,把材料放进去,然后再把材料水倒进去,再把盖子盖上,密封好。这样放到阴凉的地方,放上十天的样子,这一坛子的茄子咸菜就做好了。
豇豆炒茄子的川菜做法?
准备原材料 锅内加入食用油适量烧制6成热,将茄子和豆角分别过油备用。
另起锅加入食用油烧热,加入葱10g,姜10g,蒜10g爆香,放入料酒10g和蚝油10g,白糖5g,食盐2g,酱油8g,鸡精2g,生粉5g,老抽5g调味。
把茄子,豆角,红椒翻炒均匀,出锅装盘即可。茄子豆角做好了,完美的下饭伴侣。
材料
豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
做法
1、豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2、油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
3、随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。
4、至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
到此,以上就是小编对于湘菜茄子豆角的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜茄子豆角的4点解答对大家有用。