大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜蒸提的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜蒸提的解答,让我们一起看看吧。
川菜蒸滑肉的做法?
首先,准备好主材料滑肉和辅料葱姜蒜等,将滑肉切成块后加入盐、生抽、料酒、姜末、蒜末搅拌均匀腌制20分钟。
将腌制好的滑肉放入蒸盘中,撒上葱末和辣椒粉,上屉蒸约15分钟即可。
另起锅加入油,放入蒸好的滑肉煸炒至表面金黄酥脆,最后淋上花椒油即可。这道川菜蒸滑肉口感鲜嫩多汁,香辣味道浓郁。
川菜中蒸膀的做法干咸菜蒸膀?
干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量 1、将干腌菜洗净,适当切碎; 2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂; 3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。 4、锅中倒入食用油,烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。 5、锅留底油,放入干腌菜翻炒,加食盐、白糖调味,炒至入味后盛起。 6、炸好的五花肉切大片,与干腌菜分三层铺入碗内,按照一层干腌菜一层五花肉,一层姜片的顺序铺放。 7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味,置于蒸锅内,蒸至肉质酥烂为止。
川菜蒸肉丸做法?
五花肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量
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五花肉剁碎成肉泥;馒头去皮,揉碎;爆米花用温水过一遍,放入碎馒头中,再加入肉泥,加入葱、蒜、生姜,打入生鸡蛋,最后加入高汤,加盐加油,搅拌均匀,捏成圆子。
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用另外一个容器装生粉,将圆子在生粉中滚一滚。
最后一步
将圆子蒸熟
川菜蒸肉正宗做法?
主料:猪肋条肉(五花肉)400克。
辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克。
调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克。
流程:
1.五花肉切片;
主料,五花肉一斤,红薯两斤
辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量
2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.
1、食材:五花肉500克,粽叶适量,马莲适量,葱适量,姜适量,八角2粒,糖适量,红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。
做法步骤
1、姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
第一步:带皮五花肉洗净切片
第二步:在肉中放姜末、白酒、适量盐搅拌均匀并静置十分钟
第三步:依次放入豆瓣酱、少许酱油、腐乳汁、花椒面、红糖、甜面酱并再次抓拌均匀
第四步:大米和糯米各一半,加入花椒、海椒、山奈、八角、桂皮打成有少许颗粒的粉末,加入肉中抓拌均匀
第五步:装盘,肉上撒少许水,上锅蒸1小时左右。
到此,以上就是小编对于川菜蒸提的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜蒸提的4点解答对大家有用。