大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于普通川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍普通川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
家常川菜的做法?
2.作料准备好
3.豆粉兑小许水,涂抹到鱼上
4.锅放油,油热了加适量盐在锅底,防止煎鱼粘锅,鱼炸好起锅。(也可以不起锅,直接将豆瓣等作料放鱼上,加水盖上锅盖焖)
5.留底油,(炸鱼用菜油,炒作料留菜油,再加点猪油,混合油更香)下作料炒香加水
家常菜川菜做法?
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
答:猪里脊切丝,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
2.起锅放点油,将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用
3.准备调一个鱼香汁:4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉,再加两大勺凉水,按这个比例配比的鱼香汁,味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝,翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
正宗川菜的做法?
1· 将青椒洗干净把蒂部切掉,用小刀挖掉籽大蒜拍破后去皮,切成碎末
2· 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3· 锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入
4· 用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热
5· 青椒两面表皮都煸出皱纹
6· 将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香
7· 倒入调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
到此,以上就是小编对于普通川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于普通川菜做法的3点解答对大家有用。