大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傅爷爷川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍傅爷爷川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜进入世界最著名的博古斯烹饪大赛的优势是什么？川菜能不能拿到金奖？为什么？
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。不过，川菜讲究色、香、味、型、器，味居其中，被称之为川菜之魂。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
川菜的特点是麻辣鲜香，让你辣的难受但是还想吃。应该能得金奖，因为川菜特有的麻辣会短暂封闭你的味觉，即使你吃过后用茶水漱口，但是效果并不大。这样评委尝过川菜，再吃别的菜就会感觉素然无味了！
我觉得首先我们需要先来了解一下这个“博古斯烹饪大赛”。
博古斯烹饪大赛是由已经故去的法国名厨保罗·博古斯所创办的，他的一生基本都奉献给了厨房，是法国厨界泰斗人物。现在人们比较熟悉的国外美食评比或者说推荐制度就是米其林星级了，这位老先生生前连续41年获得米其林三星的最高荣誉。在《时代周刊》发布的“60年来影响世界的人物”中，只有两位法国人入选，一位是“戴高乐将军”，另外一位就是保罗·博古斯先生。
所以博古斯烹饪大赛还是很有影响力的，也被称之为“厨艺奥运”，有着比较高的地位。
不过在今年1月26日到30日去参加博古斯烹饪大赛的队伍，应该是以上海某米其林餐厅的行政副主厨傅朱伟带队，而这家餐厅本身不是做川菜的，也没有任何报道傅厨师是学习川菜的，所以我觉得题主可能是跟往年的信息弄错了，产生了什么误会。当然这不是说川菜就不好啊，经常看我文章的朋友应该知道很多川菜是我最常吃、最喜欢吃的，就只是单纯的解答题主的这个疑问。
所以答案就比较明显了，这次博古斯大赛川菜是没办法拿到金奖了，因为本届并没有川菜师傅参赛。但是中国菜的技法、历史和文化都是深厚而久远的，川菜更是国内目前发展最快最广的菜系之一，我觉得以后还是很有机会的。
川菜加油！也预祝这次参赛的中国队伍取得好成绩！
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油葱面怎么做才好吃？
我做的葱油饼简单，不需要面板不需要揉面，准备一个大口瓶带能紧盖的 ；我准备的是二千毫升的泡茶玻璃杯，盖子能拧紧的。杯子里只能装八分物料：六分水(部分蛋液也行)二分面粉，半调羮油，适当的葱花盐。男人双手摇杯三五下，水和面粉混合匀。油下锅加热即可下浆液。这种浆液我除了蛋，也加过虾皮粉、肉末、蔬菜末；给幼儿吃不妨用各种模做出的葱油饼，以增加小孩吃的兴趣。这种饼软糯老人幼儿均能吃，混合匀液体和面粉即可煎烤。
葱油面算是一道简单又快捷的面食
1、起锅放入一大碗油，然后把葱前部放进去炸，开小火慢慢炸，直至葱都干干的为止
3、另起一锅放入清水、水开后放入面条，不要搅拌，等开后再去搅拌，等面熟后捞出放入碗中
4、往碗中加入2勺炸好的葱油和葱，搅拌均匀就可以开吃了、有很香的葱味
剩下的葱油晾凉后，装在密闭的容器内放入冰箱可以吃好久，有要吃的时候再拿出来
葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面（参考三虾面）等品种，不过在北方估计吃的最多的就是葱油面！
葱油面的精华之处就在于葱油了。众所周知！葱油面是需要许多葱油来辅佐的，到底怎么做才好吃呢？其实，葱油面也不一定必须得烧油锅然后熬葱油的，仅仅需要一个微波炉，就能轻松解决掉葱油的问题。当然下面条还是需要锅的，呵呵。西安唯典小吃培训中心小编将步骤已经分享在下文，有兴趣就一起学习下吧！
1.首先我们肯定要有的食材就是葱，将葱洗干净之后在切成小段，如果想要在方便一点的话你也可以直接用剪刀剪。
2.然后将你切好的葱段放入一个干净的碗中，这之后再往碗里面添加适合自己口味的调料，例如鸡精、白糖、酱油，最好是海天的凉拌酱油，一般的生抽也是可以的。但是一定要注意的就是酱油的量，千万不要因为自己是重口味就放太多的酱油进去，一般可以根据自己准备的葱段来倒入适量的酱油就可以了，葱段只需要被酱油刚刚淹没就可以了。
3.等这一切都准备好的时候，就可以将碗放进微波炉里面加热了。但是要记住在这个碗上面一定要盖个盖子，不然的话碗里的酱油就会溅出来，加热的时间半分钟就差不多了，加热完成之后记得要用筷子搅一搅，这样一碗葱油酱料才算是真正完成了。
4.接下来就需要准备面条了，起一口锅烧水，等水沸了之后再往锅里放入面条。继续用大火煮，直到水再一次沸腾，往里面加一碗冷水继续煮，这个时候只需要小火就行了，慢慢煮，在这个过程中还得拿筷子不停地搅动，免得面结块。二次煮沸之后就可以将这个白水煮面捞出锅了，再讲究一点的话还可以先用冷水将热面过滤一遍，然后就可以拿碗盛面了。
5.最后要记住的是，在面上淋上一点芝麻油，也不用太多，只需要那么几滴，你的面就会喷香喷香的。将白水面搅拌开来就可以往里面加入先前准备好的葱油，葱油一定要是热的，这样拌起来才好吃。
虽然在外面也会吃到葱油面，也有很多不同口味的葱油面，但真正好吃的估计就是自己做的吧！
到此，以上就是小编对于傅爷爷川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于傅爷爷川菜的2点解答对大家有用。
