大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉 湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉 湘菜的解答，让我们一起看看吧。
香辣羊肉火锅湘菜做法？
2、辅料：料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。
3、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。
4、羊肉洗净切薄厚适度的片。
5、锅中加适量食用油加热。
小炒羊肉做法家常湘菜？
食材：羊肉
调料：菜籽油、香菜、泡椒、糍粑辣椒、仔姜、蒜、盐、生抽酱油、白糖、胡椒、味精、料酒、陈醋、生粉
制作步骤：
1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。
2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。
食材明细
羊肉200克、洋葱、紫皮洋葱、青椒、香葱、大蒜、生姜、盐、十三香、酱油、孜然粉、海天黄豆酱、徐家纯粮烧酒各适量。
做法
1、食材洗净，青椒，洋葱，紫皮洋葱切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，

2、羊肉切片，加入盐，酱油，十三香，孜然粉，姜，蒜，白酒，拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时。

3、取锅，热锅凉油，放入海天黄豆酱滑炒几下，下入腌制好的羊肉片翻炒，

4、羊肉炒至变色，七八分熟时下入青椒，洋葱，紫皮洋葱，葱段，翻炒至蔬菜断生即可。
到此，以上就是小编对于羊肉 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉 湘菜的2点解答对大家有用。
