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猪头肉哪里不能吃?
猪头肉对我来说最好吃的地方就猪鼻子,不要以为猪鼻子是肥肉。其实猪鼻子是筋肉,吃着挺好吃的。吃着一点也不腻,但是最不能吃的部位,就是猪头后边那一点靠近脖子的地方,商家割猪头的时候,总会多多少少带一点猪脖子肉,看到猪头后面有颗颗粒粒黄豆大小的颗粒,都要处理干净,不然的话,对我们的健康会产生负面影响,高血压,糖尿病人士切记不要吃猪头肉。
猪头肉究竟哪里不能吃?
猪肉是我们在生活中最常吃到的一种肉类,虽然说猪肉没有牛肉那么的美味,但是它的价格却很平价。相信大家平时在生活中也是吃猪肉比较多的,猪身上每个部位的价格都是不同的。猪肾脏和猪蹄,猪排骨就比较贵了,而比较便宜的部位就是猪皮还有猪头肉这些,不知道你们有没有吃过猪头肉呢?
现如今在市场上也可以买到猪头肉这种美食,其实这种美食是从农村地区传出去的。猪头肉下饭或是当成下酒菜都是非常美味的,近日小优看到网上有网友在热议说,猪头肉能不能多吃?这个问题也是引起了很多朋友的讨论,那么,这猪头肉到底能不能多吃呢?相信大家看完后就知道了,不知道你们对此又是怎么看的呢?
小优在农村里长大,以前在农村里也吃过不少猪头肉。图中这种美食就是猪头肉,虽然猪头肉的味道很不错,但是却不能多吃。因为猪头肉实际上肉不少,但是脂肪和淋巴也是不少的。屠宰师傅在宰猪的时候,是先在猪的脖子切上一刀,然后让猪体内的血流掉一些之后,再将猪拉去屠宰的。
这个部位就会有很多细菌,除此之外,还会有一些淋巴。猪头肉里面的脂肪和淋巴是不少的,要是大家平时多吃这种食物的话,对身体也是有害的。以前小优也是很喜欢吃猪头肉,猪头肉吃起来好吃爽口,而且特别下饭。但是后来小优知道这猪头肉多吃的话对身体有害后就很少吃了,相信有很多朋友也是不知道的。
那么,大家现在知道了猪头肉不能多吃后,就要赶紧告诉家里人,让他们平时不要多买这种食物吃了。现在知道还不晚呢,平时喜欢吃猪头肉的朋友,看完以后还敢不敢多吃呢?你们对此是怎么看的呢?
猪头肉是啥?广义猪脑袋上的部分都可以算,猪鼻子,猪耳朵,猪口条,面青肉等等。如果狭义讲,大概就是扒猪脸(扒猪脸也有带耳朵的),猪脸上的鼻子(猪拱)口感很好,腮帮子的面青肉,也是极品,里面贴近骨头的瘦肉,也很好吃。不好的方面,应该是有的部位很肥(但并不腻)。而淋巴,一般在脖子处,脖子衔接部位会有点儿,绝大部分头肉里是没有淋巴的,所以放心吃吧,嫌腻,怕滑肠,就少吃点。 对于宰猪,小时候过年家里是宰猪的,整个过程都明白,所以可以反驳小编,脖子上来的拿刀,不是简单的喇个口子,而是用长长的尖刀,通过脖子,直接刺向心脏的,只有将心脏刺破了,血流的才快,才彻底。猪脖子那块有部分肉,我们叫血脖,红红的,是血液染的。血脖那块儿,淋巴较多。 另外,猪头肉下饭?你们那都啥做法儿,这个东西下饭?一般猪头肉都是白煮沾酱油吃,或卤煮直接作为熟食吃,切成片或块,当凉菜,下酒菜食用。当然也不排除其他吃法,能像梅菜扣肉,宫保鸡丁那样下饭,但常规是不太下饭,除非,蘸料蘸着吃,那料很下饭。
我们哪儿卖猪头肉的太好吃了,自从见过加工过程后,基本不吃了,门面煮肉非常干净,就是做个样子,在他家里找了几个70多岁的老头加工,鼻涕直流,还有肝炎,没黑没白的加工送到门市上卖。还能吃的下吗?
谢谢邀请!猪头肉哪里不能吃?我认为从血脖子到猪脸这部分的肉里,有一些肿瘤肉不能吃。小的有黄豆粒大小,大的有直径两公分上下,我感觉这样的肿瘤肉有毒,吃了对人体有害。我从小时候就喜欢吃猪头肉。一是那时吃猪肉的机会少。正常是在过年的时候,生产队里杀猪分给大家吃,才能吃到猪肉。猪头一般都是劈开的,一家人才能分到半个。那一年我家分到半个猪头,也是第一次吃到猪头肉,高兴得无法说。二是以前猪头肉里没有肉瘤子。曾经到熟食店上买点猪头肉回家吃,也没有发现有这些东西,也就是这几年才发现有。记得第一次发现,吃到嘴里,感觉这个肉比其它肉稍硬一些,口感不一样,吐出来一看,感觉不对劲,才发现是肿瘤肉。以后又买些来家吃,就注意了,把肉里的肿瘤肉全部找出来,而且割的时候范围要扩大,找干净,割完以后,才敢弄吃。后来就不买这部分肉吃了,想吃的话,就买些猪鼻子、猪耳朵来家吃。曾经有个卖猪头肉的人说,即使有肿瘤肉也不怕,经过高温处理过了,吃了没事。无论他怎样说,我也不信。还有一条,要买的话,就买新鲜的,若颜色不清亮,有点发暗,那是不新鲜的,有点变质了,也不能买来吃。
本期导读:猪头肉哪里不能吃?
🐷以前可是只有二月二的时候才能吃得到。尤其是东北每到腊月都有杀年猪的习俗。一冬天的耍正月,闹二月,从小年到除夕,再到正月十五都是猪肉。烩酸菜……的各种吃。二月二就是一年农闲的结束和准备开春种地的开始。自古就有二月二龙抬头,大仓满,***流。传说这一天龙王要上天去听宣。领全年降雨的点数。所以老百姓就拿猪头来进供龙王。期盼着一年的风调雨顺。逐渐就形成现在二月二吃猪头的习俗
猪头的组成部分
大家都知道中华美食的传统技术就是食材的分类,除了有五千多年饮食文化的大国,其他国家更本就不会吃这玩意,更别说分档取材了。就拿猪头就分为拱嘴,猪脸,明镜,猪脑,巧舌,口条,猪耳朵,而且每部分都能独立成菜,并且还能花样百出,即能高大上也能附庸风雅,就拿猪耳朵来说,千层耳,玻璃耳片,猪耳朵拍黄瓜……那叫一个嘣脆好吃,再说巧舌和明镜200多斤的二师兄,出巧舌和明镜不足两,足见珍贵
猪头肉哪里不能吃?
纵观猪头上的部件除了猪毛以外。其他的一个比一个少的可怜,如果全部食材统称猪头肉哪确实有点暴遣天物了。所以猪头肉只是猪脸那一部分。也就是猪外眼眶子的四周部分。那是一块全瘦的活肉口感噶,吃起来口感好极了
要说猪头具体哪里不能吃。那就要说说:杀猪的时候,屠刀的入口处和猪猪脖子。猪脖子。这部分的肉里含有淋巴结,这淋巴是不能吃的,要剔除干净
但也不猪头那部分血脖肉都要去掉不能吃。这里还有两片‘’有黄金六两之称的松板肉。那是80一斤的松板肉,松板肉就是去掉淋巴和肥肉剔出来的精华瘦肉部分,这部分瘦肉里夹杂肥肉少许。类似牛叉的雪花牛肉,猪肉中的极品,所以也有人说这两块瘦肉为‘雪花猪肉’。广东著名的叉烧肉就是用松板肉做的
虽说猪头肉好吃,但也非常麻烦,猪头上的猪毛,毛茬硬,猪外皮的油泥后。如果处理不当,会有异味。就像猪圈的味道。所以猪头在加工制作的时候都要燎猪头。目的就是去掉毛茬子,去掉油腻了的味道……
所以总结猪头肉不能吃的部分就是血脖肉里的淋巴和肥膘要剔除干净,在就是燎干净表皮的油泥和去掉耳朵眼部分,剩下的就可以放心食用了
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