大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 长豆角的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜 长豆角的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜酸豆角怎么腌制？
先将精选老嫩适中的豆角洗净成寸段晒八九分干，然后撒盐拌剁辣椒，放在干净的坛子里压紧实，上面撒一层盐象一层霜的厚度，盖上盖子，上满坛肩水，静置月余可食味道酸鲜辣爽特下饭启口味，可保存一年接新。
湖南正宗酸豆角是怎么腌制的：
原料：鲜豆角5斤，细盐约50克。
第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。
第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。
第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
干豆角蒸五花肉的湘菜做法？
原料材料：干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺
制作方法1、将五花肉肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
湘菜干豆角怎样做好吃？
2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。
4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，
干豆角炒肉好吃。先把干豆角泡开，沥干水备用。五花肉切成片备用。
锅中放油，放五花肉煸炒出油，加入姜蒜片，干辣椒，花椒炒香，放入干豆角翻炒，加入少量盐生抽料酒糖味精，再次翻炒即可出锅。
1将干豆角放入温水中浸泡，一直到将干豆角泡软后捞出滤干水分，排骨切块后用清水焯熟。
2将锅内倒入食用油，食用油温热后将排骨下锅，排骨略微发黄的时候，将大葱切段，连同姜片、红枣、山楂和八角下锅翻炒。
3随后加入料酒，排骨上色后将干豆角下锅，加入清水至覆盖排骨，大火烧至沸腾后转小火收汁，撒入食盐后搅拌均匀即可盛出。
酸豆角炒青蛙的湘菜做法？
所需食材 ：青蛙四只、酸豆角适量，泡辣椒少许、大蒜、大葱、白糖、食盐、食用油、料酒各适量
做法步骤：
1，青蛙肉清洗干净后，切成块放入盆中。然后在盆中放入适量的淀粉、蒜末和盐一起搅拌均匀， 在盆中腌制三十分钟左右。
2，腌制好的青蛙肉，要先开始滑油，炸2分钟左右。
3，把酸豆角和泡椒切碎，放入锅中煸炒，要炒出酸豆角和泡椒的酸香和辛辣味道。
4，接着放入青蛙肉一起煸炒了。
5，等到青蛙肉煸炒得差不多，再加入一些清水，大火熬煮一会，保证青蛙肉彻底熟透。
6，在快要盛盘时，再加入一些料酒翻炒一下，然后再撒上一些葱花，装饰一下菜品的颜色就可以了。
到此，以上就是小编对于湘菜 长豆角的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 长豆角的4点解答对大家有用。
