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本文目录一览：
- 1、湘菜最显著的特点是搜用烟熏腊肉和辣酸味型,这两味在湘菜加盟中也是主打...
- 2、湘菜有什么特色菜,我一搜全是剁椒鱼头,我觉得不对
- 3、湘菜有什么汤?
- 4、《傲椒的湘菜》在哪看?
- 5、作为湖南人,你最喜欢的湘菜是什么?
- 6、湘菜红烧鱼有辣味吗
湘菜最显著的特点是搜用烟熏腊肉和辣酸味型,这两味在湘菜加盟中也是主打...
其实特点是制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。
擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
湘菜有什么特色菜,我一搜全是剁椒鱼头,我觉得不对
剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。
东安子鸡，又名“东安鸡”、“官保鸡”，是湘菜中的一道地方传统名菜，此菜的主料是选用东安的新母鸡，因此而得名。最大的特点是色泽鲜艳，外观看起来有红白绿黄四色，而来酸辣爽口，肉质鲜嫩、肥而不腻。
湘菜特色菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、东安子鸡等。剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做迹含汪剁椒鱼头。
特色湘菜有剁椒鱼头、永州血鸭、腊味合蒸、东安鸡、外婆菜等。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，是一道非常开胃的菜肴，一般选择胖鱼头来做，因为胖鱼头一般都比较大。
湘菜代表菜品有：剁椒鱼头、干锅鸡、组庵鱼翅、辣椒炒肉、永州血鸭等。剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
另外，湖南的做菜特色是爆炒和煨，形成了湖南独特的饮食习俗。湘菜的代表菜有哪些 剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。
湘菜有什么汤?
1、豆腐咸鱼头汤 材料 咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。做法 （１）***干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉洗净；豆腐每件切两半。
2、三鲜汤的做法四 鲜汤原料 水发海参50克，鲜虾仁（或对虾）50克，鸡脯肉50克，青菜心25克，清汤500克，料酒5克，味精1克，精盐5克，鸡蛋清少许，水淀粉10克。
3、黄花肉丝汤 原料：精瘦肉，黄花菜，熟猪油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉，葱花，鲜汤。做法：将瘦猪肉切成丝，用盐、味精、水淀粉上浆。黄花菜用冷水泡发，摘掉蒂，洗净挤去水，一切两段。
4、如金汤***、金汤鱼丸、金汤鱼肚、金汤鱼翅、金汤时蔬等时尚鲜美可口的菜肴。小贴士：如果没有金瓜也可迭用南瓜。没有鸡汤就用浓缩鸡汁加清水代替。没有鸡粉就用鸡精。
《傲椒的湘菜》在哪看?
第三集。根据查询搜狐新闻网显示。龙山铁板烧出现在傲椒的湘菜第二季第三集。傲椒的湘菜第二季是以美食为中心，逐步解构湘菜，如行云流水般，将湘菜的历史与未来，食材与技法全部呈现的一部美食人文纪录片。
湖南卫视3月25日撤播当晚《春天花会开》、《天天向上》，3月26日撤播当晚《你好，星期六》、《勇往直前的我们》，两天均在19：30重播纪录片《傲椒的湘菜》，20：00播出两集《金鹰独播剧场》。
“傲椒的湘菜”第一季渔村饭店在湘江边。第二季渔村饭店叫刘记渔村饭店，位置在长沙市雨花区万家丽中路三段118号。以上信息仅供参考，可以查看“傲椒的湘菜”官方[_a***_]或者相关新闻资讯，以获取最新、最准确的信息。
作为湖南人,你最喜欢的湘菜是什么?
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头，鲜辣可口，是男女老少都喜欢吃的一道菜。不管是在宴席上，还是家里的餐桌上，经常都会有它的踪影。有的家中没有那么大的盘子和蒸锅，便用整条的鲫鱼代替鱼头，蒸出来的剁椒鲫鱼，味道也是非常鲜嫩的。
2、糖醋里脊是湘菜中的一道经典菜品，它的色香味俱佳，口感极佳，深受湖南人和外地人喜爱。在烹饪时需要将里脊切成鱼形块，下油锅炸香后再加入调料烹制而成。这道菜品看上去非常美味，吃起来也十分有味道。
3、湘菜酸肉是湖南省苗族自治州土家族的一道传统的 美食 ， 它酸辣可口，别有一番风味。 当你吃起来的时候会发现口腔中微微的酸味会很好的中和猪肉肥腻的口感，也正是如此它当选湘菜 美食 也是名副其实。
4、湖南人喜欢吃石矛红烧肉、东安鸡、冬笋烧腊、剁椒鱼头、永州血鸭等。湘味包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴特色。以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域，是湘菜的主要代表。它做工精细，用料广泛，品种繁多。
5、湘菜是湖南的代表 ，在全国都非常出名，以至于很多人提起了湘菜，脑子里面就会浮现出一个字， “辣”！ 湘菜的辣与众不同，平常人想到它只会想要流口水，而不是害怕。
湘菜红烧鱼有辣味吗
剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。红烧鱼 红烧鱼是很多人爱吃的美食。
还可放些香葱。盖上锅盖，用中火将之烧开，再调至中小火，烧5分钟左右，直至汤变少，鱼身变成酱油色。
在热锅里倒油，稍多一点。然后下鱼块煎至两面泛黄。两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。再加酱油。稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
而且在炸鱼的过程中，一定要控制火候，不能开大火，虽然很容易将鱼肉炸糊，影响口感。红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？先准备好食材，鲤鱼，葱，姜，蒜，剁椒。
水煮鱼 作为知名川菜之一，水煮鱼在川菜馆点单率非常的高，吃一口，香、辣、麻的味道会充斥着整个味蕾，可以说是最能代表川菜的美食之一。糖醋鲤鱼 它是鲁菜中的经典菜品之一，是宴会上必不可少的名菜。
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