大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜 豆腐的解答，让我们一起看看吧。
湘菜韶山豆腐的做法？
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。 配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。 做法： 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。 2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
豆腐炖排骨湘菜？
原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，***和香菜洗净切一下待用。
做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和***略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火
湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法？
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。
2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。
3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。
1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。
2、方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。
3、在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。
湘菜干锅千叶豆腐做法？
主料：千叶豆腐1袋， 青红尖椒适量，猪肉1块，小米椒适量，干辣椒4个， 青蒜5根，土豆1个， 葱姜蒜适量。
辅料：豆豉香辣酱1勺 ，海天黄豆酱1勺，酱油适量 ，蚝油1小勺，鸡粉1小勺， 胡椒粉1/4小勺，白糖1小勺。
做法步骤
1. 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4. 炸到金***，倒入滤锅控油。
6. 肉片慢煎至***金***，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈，煸炒。
到此，以上就是小编对于湘菜 豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 豆腐的4点解答对大家有用。
