大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜海鲜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜海鲜做法的解答，让我们一起看看吧。
粤菜是海鲜吗？
粤菜不能说是海鲜，但粤菜中有海鲜的。
粤菜有广府菜、潮州菜、和客家菜三个分支，这是广义上的粤菜，狭义的粤菜实际上是指广府菜！在广州说吃去粤菜一般人都会知道是吃广府菜，吃潮州菜和客家菜一般都是直接说吃潮州菜或者客家菜，与粤菜基本没什么关系。
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在粤菜的三个分支里，除了潮州菜是主打海鲜外，广府菜和客家菜都很少有主打海鲜的，广府菜主打是汤、点心、鸡、和河鲜，有的海鲜也一般是虾；客家菜则干脆没有海鲜，主打是肉类、山珍和河鲜。
白灼海鲜有哪些？
白灼海鲜有虾，海螺，青蛤，沙螺，香螺，扇贝，海瓜子 ， 鱿鱼等。
除了白灼，海鲜还有一种常见的做法——酱油水煮海鲜，本地很有名气的小眼镜大排档，就是这种做法。锅内用姜蒜、豆豉、辣椒等辅料，添入酱油、水炒制成料，再加海鲜烹煮，盛盘后撒上青葱段、红椒丝，便是一碗地道的酱油水煮海鲜。
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白灼海鲜有：贝壳类、虾、蟹、章鱼等，常见的菜肴有白灼大虾、白灼蛤蜊等。
白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。其成菜特点是原汁原味、口味清淡、质地脆嫩、操作简单、速度快。白灼通常能更好地保留食材原味，尽可能减少营养素流失。并且，用白灼的方式还可以减少烹调油的使用。
海鲜嘎啦肉怎么做好吃？
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材料：
- 600克海鲜（如虾、鱿鱼等）
- 200克猪肉肥瘦相间
- 30克葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量料酒
到此，以上就是小编对于粤菜海鲜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜海鲜做法的3点解答对大家有用。
