大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜 川菜 比较的问题,于是小编就整理了4个相关介绍粤菜 川菜 比较的解答,让我们一起看看吧。
说出川菜与粤菜的区别?
川菜以重口味、唐宋经典菜式为主,以辣辣色拉、椒麻鸡、宫保鸡丁为代表,具有独特的麻辣口感。粤菜以鲁菜、经典为基础,以咖喱鸡块、叉烧、酱牛肉为代表,多醇香,并以汁汁的酱汁调味。
2、川菜取材广泛,调味和菜式多样化,口味以麻辣出名,有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长,融入了各个地方的特点。
3、粤菜选材精细,味道清淡,鲜嫩,擅长小炒,对火候和油温的要求是要恰到好处。
粤菜比较川菜哪个更加有特色?
粤菜川菜都是中国菜,都是驰名中外的世界名菜,也最受世界各国欢迎,粤菜与川菜那个有特色,那谁才是致尊状元,我是饮广东水,吃广东粤菜长大客家人,也从事多年烹饪工作,从感情上讲,粤菜在我心中是至高无尚的,是我终生学习追求的中国菜。粤菜由客家菜,潮州菜,广府菜,三种组成粤菜,也称商邦菜。川菜由上河帮,下河帮,盐帮,糖帮,丐帮组成川菜,也称果腹菜。粤菜讲究人面,情面,场面,菜面,川菜麻辣鲜香,也称百菜百味,从会***用烹饪食材来讲,川菜有的食材百分之九十八粤菜都有拥有,而粤菜所***用的食材极度广泛,川菜拥有不足百分之零点二,连食材都希缺的菜系,又怎么与食材广泛菜比,今时今日中国的各菜系的烹调手法技法,早就大同小异,不同的是粤菜与时俱进,洋为中用古为今用,就能好多的蔬果都是由广东栽种成功后,才向内地推广的,宗合以上个人看法,粤菜比川菜是要强一点。
川菜和粤菜,哪个更受中国人欢迎?
这种问答没什么意思,在中国无论四大菜系也好,八大菜系也罢,各有各的风味。问这个问题只会带来地域攻击!在八大菜系外的地方,你问当地人,他们肯定会回答是当地的菜最好吃!至于川粤菜那个更受中国人欢迎,你怎去统计,你去问四川人,当然是川菜了,但你去问广东人,意思肯定是粤菜!
云贵川和内地的喜欢川菜,因为口味相符,而粤菜就有点神秘清淡,高高在上又养在深闺未人识,两广、福建更钟意粤菜,有的觉得口味太淡了,吃不来,其实两种都不错,川菜更亲民。
一方水土养一方人,川菜和粤菜各有不同的特色,在国内各大中城市都有川菜的流行,而在國外,流行的是粤菜。川人出去打工,开店的较多,但是到了每一个地方,川菜都要在味中进行微调,适应当地人的口味。至於中国人喜欢,就因人而议了。
粤菜,川菜和湘菜哪个更受欢迎?
个人目前觉得粤第一、川第二,其他菜系基本差一个档次。从味道、格调、层次上来说其他更细分的菜系可能更好,但主要系属应该就是川粤。
川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生,川粤的美食家们还将很多文化气息融入,改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点,个人觉得这是胜过川菜的地方。
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