大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长沙 特色湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍长沙 特色湘菜的解答,让我们一起看看吧。
长沙湘菜做法?
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
长沙十大顶级湘菜馆排名?
湖南省长沙十大顶级湘菜馆排名(排名不分先后):
1、张氏父子肥肠馆
2、大碗先生
3、昱龙大盆牛蛙
4、彭厨
5、王捌院子
6、高记食堂
8、湘西部落
9、文和友老长沙龙虾馆
玉东楼六大传统湘菜是哪些?
1、麻辣仔鸡:将仔鸡油炸,之后再加入所有材料炒制,它色泽美观、外焦里嫩。
2、发丝牛百叶:是湖南的传统名菜,形如发丝,质地脆嫩,综合了咸、鲜、辣、酸各种味道,口感极为丰富。
3、酱汁肘子:以猪前肘子、卤汁为主料,先卤后煨,制作而成。成菜后,肉烂味香,肥而不腻。
4、洞庭龟羊汤:武陵源的野山龟,浏阳的历代贡品黑山羊,再配西藏虫草、香格里拉当归、宁夏的枸杞。这样炖出来的龟羊汤汤清如镜,香鲜浓醇。
5、腊味合蒸:汉朝时,湖南人就用腊肉制作佳肴,到清代此类菜肴已很出名。
长沙玉楼东
是一家百年餐饮老字号,始于清光绪三十年(1904年),原名“玉楼春”,创始人饶石顽。
六大传统湘菜:
一、麻辣子鸡
这是一道长沙传统名菜,清同治年间就流行这种吃法了。用桃源产肥嫩仔鸡去骨切丁,走油两次,加入鲜红椒、花椒、大蒜等佐料,用秘制勾兑汁调味。特点是外焦里嫩,麻辣鲜香。
二、发丝牛百叶
“口蘑汤泡肚”,汤色清冽,肚尖洁白脆嫩,刀工细丝工整,鸡油黄亮点缀,青菜碧绿相映,口蘑鲜嫩。
三、酱汁肘子
色泽红亮,油光饱满,一口下去,皮鲜肉嫩,口感爽滑。玉楼东的酱汁肘子,深得“马明德堂”肘子传承。
四、洞庭龟羊
到此,以上就是小编对于长沙 特色湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于长沙 特色湘菜的3点解答对大家有用。