大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪爪川菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪爪川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
川味干锅猪脚的正宗做法?
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大蒜去皮切小块,辣椒洗净切小块,大葱斜切片,生姜切丝或切片。大葱切多一点,因为要分做两次用;生姜也要多切一点,后面需要分三次用。
(图片来源网络,侵删)
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猪蹄砍成块 ,然后洗干净之后冷水下锅,然后往锅里放入料酒煮到水开之后捞出来。捞出来不用洗,接下来还要再焯一次水,若要洗的话就要用热水来洗。
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(图片来源网络,侵删)
第二次焯猪蹄需要用热水,然后加入姜片、料酒、一半大葱煮到水开之后几分钟再捞出来。
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红烧猪脚的川黔做法?
1、猪脚放入锅中,加入清水适量,大火烧开,撇去浮沫,捞出;
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2、锅中加入少量清水,再加白糖少许,小火熬出糖色,接着把猪脚倒进去翻炒均匀;
3、然后加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒1分钟,倒入料酒、生抽、老抽翻炒至上色,再加入清水没过猪脚;
4、大火烧开,加盖焖煮半小时,收汁即可。
用料
猪蹄1只,料酒适量,姜片6片,蒜片6片,八角2个,桂皮1块,香叶2片,干辣椒一大把,干花椒一小把,鸡蛋3个,生抽 ,老抽 ,糖 ,盐 ,鸡精 ,葱段
川味红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄剁块清洗干净,加料酒姜片焯水,水开煮一会捞出沥干水分,鸡蛋用另一锅煮熟剥壳。
到此,以上就是小编对于猪爪川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪爪川菜做法的2点解答对大家有用。