大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的上菜顺序的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜的上菜顺序的解答，让我们一起看看吧。
粤菜上菜顺序七先七后？
粤菜上菜先后为：凉菜→汤→头菜→热炒菜→整鱼→蔬菜→面点→水果。无论是什么菜系，只要是中餐，上菜的大体原则为：
①先凉菜，后热菜。
（图片来源网络，侵删）
②先头菜，后热炒。
③先名菜，后普通菜。
④先酒菜，后饭菜。
（图片来源网络，侵删）
⑤先咸，后甜。
⑥先味浓的菜，后味淡的菜。
粤菜按位上菜的菜品？
太多，主要以珍稀高档为主。粤菜中按位上的菜肴主要以珍稀菜品为主，大概有几百种之多，比如，海参，鲍鱼，鱼翅，燕窝等等。还有就是外宾接待，按位上菜是一种国际礼节和饮食习惯。
（图片来源网络，侵删）
上菜应该先上什么后上什么？
上菜的顺序其实是有讲究的，这样既能保证菜品的口感，又能让客人有更好的用餐体验。
一般来说，首先应该先上凉菜，凉菜通常作为开胃菜，能唤醒客人的味蕾，为后续的热菜做好铺垫。
接着，应该上汤品，汤品有助于消化，也能在品尝主菜之前先调整一下口味。
然后，就可以开始上主菜了。主菜的顺序一般可以按照荤素搭配、口味轻重来安排。比如，可以先上一些口味清淡的蔬菜类菜肴，再上一些口味较重的肉类菜肴。这样既能保证客人的胃口，又能让客人品尝到各种口味的美食。
最后，就是主食和甜品了。主食可以满足客人的饱腹感，而甜品则可以作为用餐的收尾，给客人留下美好的回忆。
当然，具体的上菜顺序还需要根据餐厅的实际情况和客人的需求来调整。
包间上菜的服务流程和要点？
一，上菜原则及要点：
先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。
二，上菜顺序及流程：
中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。
到此，以上就是小编对于粤菜的上菜顺序的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的上菜顺序的4点解答对大家有用。
