大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜冬季菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜冬季菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
粤西年夜饭菜谱?
粤西,即中国广东省的西部地区,以湛江、茂名、阳江等城市为代表。粤西的年夜饭(春节晚餐)菜谱通常包含了富有地方特色的海鲜和传统粤菜。由于我是人工智能,无法提供具体的家庭菜谱,但我可以列举一些典型的粤西风味菜品供你参考:
1. 白切鸡(白斩鸡):用热水烫煮过的鸡肉,搭配特制的蘸酱食用,是广东的经典菜式。
3. 清蒸鱼:通常选用活鲜的海鱼如鲈鱼或鲍鱼进行清蒸,象征年年有余。
4. 虾米炒粉丝:以虾米、粉丝为主料,加入一些蔬菜如红萝卜丝、豆芽等炒制而成。
5. 腊味合蒸:将腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊味蒸熟切片,搭配在米饭上一起蒸制。
6. 盘菜-主要是把各种食材例如:鸡、鸭、鹅肉、虾、海参、鲍鱼、猪肚等海鲜和禽畜肉类煮好后,摆放在大盘中,寓意丰收、富饶。
7. 砂锅类-如砂锅豆腐、砂锅牛腩等,都是非常适合冬天暖身的热菜。
8. 盆菜:是一种***多种食材,如海鲜、肉类、蔬菜等,分层煮制后再放入盆中供食用的传统大锅菜。
炆罗非鱼粤菜的做法?
用料
罗非鱼750g、白萝卜750g、蒜苗100g、蒜头3粒、生姜5片、豆酱2汤匙、片糖少许、生油少许、鸡粉少许、盐少许、胡椒粉少许
罗非鱼炆白萝卜的做法
蒜苗洗干净后切段备用。
先将鱼煎至二边金***备用。
萝卜刨皮切件 用姜片,蒜头起油锅将萝卜爆炒加入豆酱,片糖,加清水浸过萝卜盖上锅盖煮20分钟。(这步骤忘记拍照了)
将罗非鱼加入再炆煮10分钟,加入蒜苗,鸡粉,生抽煮2分钟落盐,胡椒粉后即成上碟。 小贴士
煮白萝卜通常放点***糖会让煮出来的萝卜特别清甜,并去除白萝卜的苦涩味道。
将罗非鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
将锅中花生油烧热,放入腌制好的鱼煎至两面金***,煎的过程中可以加入姜片和葱段一起煎香。
煎好的鱼取出备用。
锅中留少许油,加入糖和酱油,用中小火炒至糖溶化,然后加入适量的水烧开。
将煎好的鱼放入锅中,加入适量的料酒和姜片,加盖炆煮10-15分钟,直到鱼肉入味熟透。
最后将鱼取出装盘,将汁收汁淋在鱼上即可。
在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的盐和糖来调整口味。此外,还可以在烹饪过程中加入一些其他的调料如蒜末、豆瓣酱等,让炆罗非鱼的口感更加丰富。
广东炖山羊肉最[_a***_]的做法?
广东炖山羊肉是一道经典的粤菜,以其独特的风味和滋补功效而闻名。以下是一份正宗的广东炖山羊肉做法:
**材料**:
- 新鲜山羊肉 500克
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 2大勺
- 姜片 若干
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
到此,以上就是小编对于粤菜冬季菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜冬季菜谱大全的3点解答对大家有用。