大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于直营川菜馆的问题,于是小编就整理了1个相关介绍直营川菜馆的解答,让我们一起看看吧。
竞争日益激烈的餐饮行业的出路在何方?
现在都讲究的是创新型餐饮,只要你的菜品做的有特色并且大家都喜欢的话,其实做餐饮业还是很好的一个选择,而面对日益激烈的竞争,做好自己的特色才是最关键的,而现在外卖生意的火爆,似乎已经给餐饮业尤其是快餐行业指明了方向,不管竞争怎么激烈,质量跟服务是必须要过关的哈。
衣食住行,餐饮属于食,明明是老百姓生活不可缺少的重要事物。为何这些年不少餐厅都相继倒闭呢?这得从餐饮的“四高一低”说起。
“四高一低”通常指的是高房租、高能源、高人工、高物料以及低利润。餐饮行业的毛利润跟其他行业相比一直都不算太高,可以说是一个众人皆知的事实了,能源、人工成本的上涨,使得很多餐厅本就不多的收入被进一步压缩,日久天长,盈亏严重,自然就倒闭了。
要改善这样的局面,可以参照四个字——开源节流。先说开源,餐饮O2O时代,要开源自然得从信息方面着手,利用无处不在的网络,建立一个自己的营销平台,通过营销平台来吸引更多的新客人到店。当然,更重要的还是锁定住更多的忠诚顾客——也就是所谓的老顾客。老顾客光临的频率增加,才能产生持续性的收入上涨。
节流的话,可以从人工下手。发***、结账、推销优惠券,宣传活动,在传统的餐饮中这几件事都得人来做。但是如今时代变化了,完全可以利用软件来实现这一点。目前来看,市面上以排队网为代表的很多企业,都在做这种集成化的软件。一个软件,集成点菜、预定、结账、发放优惠券等功能。这样一来,高度集中的系统替代了人工,一是减少了员工的薪水开支,二还提高了整体的工作效率。
根据你的描述,你的出路在于坚持!
你开店在先,并且已经开始盈利,就占有先发优势。对于这几家后来的餐饮店,如果经营的菜品不是同类型的,短时间可能会有点影响生意,但是长久之后反而会促进这个地方的人流量增加,形成餐饮一条街,反而会增加营业额。独木不成林,尤其适合餐饮业。
如果新开的餐饮店,经营的完全就是和你饭店一模一样的菜,比如你是川菜馆,他也开川菜馆,你做火锅他也火锅。这就属于恶性竞争了,虎口夺食了,这种行为毫无道义可言。但是你又无可奈何,毕竟商场如战场,成王败寇。对于这样的饭店,在他开业之初,举办活动之时,你就应该跟进。他推出什么活动你也同样推出活动,至于活动力度看你自己决定,最好将这种竞争对手扼杀在摇篮里。反正你已经开始盈利,举行跟进活动对你店里生意利大于弊,而对于对手,压力简直就是噩梦了失道寡助就是说他了。
谢邀
餐饮行业找出路,就要进行品牌构建与升级。
一个餐饮品牌的升级,需要的很多的要素,缺一不可。
1.找到自己的定位
无论是做什么行业,找到自己的定位尤其重要。
比如说餐饮的雕爷牛腩,走的就是轻奢路线,这就是他的定位
而餐饮品牌往高处走,本身是要走亲民的路线,还是走轻奢的路线,是走西式快餐,还是走中式传统。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研,才能得出最后更适合自己的定位。
2.有了餐厅合适的定位,之后就可以根据餐厅的定位来进行粉丝画像以及菜品的制定。
在这个过程中,就要考虑到今后一些更为实际的运营问题,毕竟,一个地方品牌升级到全国乃至更大的规模,很多的菜色,装潢都要统一,管理的模式要适合连锁或者直营的经营方式。而对于消费者,这些都是可以感受得到的,只有用心,有效的去做,才能真正的把品牌做好,做强。
到此,以上就是小编对于直营川菜馆的问题就介绍到这了,希望介绍关于直营川菜馆的1点解答对大家有用。