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爆炒腰花是哪里的菜
你好，是鲁菜 主料 腰花2块 洋葱一个 青椒几个 辅料 姜片 蒜片 葱段 料酒 酱油 糖 盐 淀粉 爆炒腰花的做法步骤 猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。 洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。
经典川菜(10道让您流连忘返的川菜)
夫妻肺片被评为四川十大经典名菜，以麻辣鲜香闻名，吃起来很是过瘾。正宗的夫妻肺片中是没有肺片的，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。就像老婆饼中没有老婆，鱼香肉丝没有鱼肉一样。
麻辣浓香，非常适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”（Appetizer of the Year）。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith）。
沸腾鱼是以传统的川菜技艺制作而成，名字寓意非常好，口感却更胜常规美味。此菜色鲜香辣味浓郁，富有特色，同时由于其口感十分美妙，所以很受世界各国的企业家和外交家们喜爱。大盘鸡 大盘鸡是川菜中的经典之一，以先将土鸡煮烂为主，再加上独特的川味调料，烩制出一道口感鲜美、色香俱佳的佳肴。
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