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粤菜中最著名的15道菜
脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。八宝冬瓜盅 八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
粤菜菜谱名称大全2 粤菜经典之白切贵妃鸡 特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。潮州卤水拼盘 潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。
蜜汁叉烧：叉烧肉以其独特的蜜汁酱汁腌制，烤制出的肉质酥嫩多汁，甜而不腻，是粤菜中的佳品。 红烧乳鸽：这道菜选用幼鸽，以其皮脆、肉嫩、骨软、汁多著称，是广东菜中的特色菜肴。 烤乳猪：烤乳猪是广州的传统名菜，历史悠久，以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。
明炉烤乳猪 明炉烤乳猪是广东的特色菜，是广东婚宴上不可或缺的一道菜。烤乳猪以小乳猪为主料，将香料涂到猪内腔与猪身上烤制而成。烤好的乳猪色泽红亮，肉质鲜嫩，皮片酥脆，蘸点酱料，口感香脆可口。广东脆皮烧鹅 广东脆皮烧鹅是粤菜中的一道经典名菜，以整只鹅去翅、去头后烤制而成。
招牌烤鸭 灰白色的皮薄如纸，足料而不油腻，咸软甜脆，热呼呼的鸭肉卷直接送到你的嘴边。 佛跳墙 是粤菜中最为奢侈、最有名的菜品，也是福建泉州传统名菜之一。以虫草花、鱼唇、鲍鱼、鳜鱼、鸽蛋等65种食材为主。
粤菜的烹调方法独特，有煲、泡“局”等。代表菜有三蛇龙虎会、龙虎凤等。 八宝冬瓜盅是粤菜中的名菜，色香味俱全，夏季时令汤菜。 深井烧鹅是粤菜中必须尝试的一道菜，皮脆肉嫩，香而不腻。 粤菜最有名的15道菜包括烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅等。
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