大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 鸡爪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 鸡爪的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蒸虎皮凤爪的做法？
食材
鸡爪: 500g；油: 适量；盐: 5g；料酒: 5ml；酱油: 8ml；鱼露: 5ml；香叶: 1片；豆豉: 10g；八角: 1个；生姜: 10g；沙姜: 2片；蒜头: 1个；辣椒粉: 5g；五香粉: 1g；
鸡爪，洗干净，去指甲。
捞出鸡爪，过冷水；PS：过冷水防止粘。
湖南红烧猪蹄的做法有哪些？
原料：腊猪蹄、鸡爪、洋葱、小葱、姜、蒜、酱油：味淋：糖（1:1:1）、味噌、花椒、干辣椒、香叶、煎豆腐、大白菜叶、魔芋丝结、海带、出汁粉。
做法步骤：

第1步、首先将猪蹄与鸡爪脱水。

材料前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量做法1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。小诀窍猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
红烧猪脚花生食材用料
猪脚两只，花生70g，葱5－6根，姜4片，蒜半瓣，酱油3 汤匙，蚝油3汤匙，料酒1汤匙，冰糖2汤匙
做法步骤：
1/4 花生仁75g加一匙盐用水发泡三小时以上
2/4 猪脚两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出
3/4 香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜四片，冰糖约二汤匙，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙，拌匀。
4/4 放入猪脚均匀裹上调料。加水不要没过猪脚，一半就好，用电锅煮饭模式即可
有没有一道菜或一种味道让你瞬间想到母亲与家？
酸***粉条炖猪肉，是我记忆中最香最美最好吃的菜。因为它有母亲的味道，有家的味道。
我的家乡在甘肃省白银市靖远县北湾镇一个叫古城子的山村。这里的冬天漫长而寒冷，二十世纪前，为了过冬，每年秋末，村民们家家户户都把大***腌在大缸中，待发酸以后，每顿就饭吃。条件好的家庭，甪洋芋粉条和***炒，就已经很香了。条件差的每顿直接从缸中捞出来下饭，酸酸的也不错。最好吃的是酸***粉条炖猪肉，那味道简直太美了，酸酸的辣辣的，香香的，简直是天上美味，至今想起来令人口水直流。但在那个贫困的年代，这道菜只有过年时才能吃到。
每年腊月末，家家户户杀年猪，每天就能吃上酸***粉条炖猪肉。我五岁那年开始记事，最喜欢吃母亲做的这道菜。每顿炒菜，不等菜熟，就跟前赶后围着母亲讨菜吃。母亲无倷，揭开锅盖舀上半勺肉菜让我偿，然后她偿一偿说:我的娃，菜还没熟，再等一回。就这样我望着锅口冒出的热气，闻着满屋子的肉香直馋，母亲静静地坐在坑沿上为我们缝制衣服。直等到肉烂菜熟，母亲为我们每人舀一碗黄米糁饭，并把纯熟的酸***粉条猪肉舀在一个盆子中，放在桌子中央，大家围在一起吃。待菜夹完了，母亲又把菜汤舀在我们碗里，慈祥地微笑着看着我们吃饱，才收拾桌碗去洗。
酸***粉条炖猪肉，是我记事时母亲做的最好吃的菜。虽然母亲早早地走了，但她却把熟悉的味道留给了我们。
每当我吃到香喷喷的酸***粉条炖猪肉，我便想起了母亲，想起了早逝的母亲，想起了母亲在世时我们的幸福欢乐，想起了童年失去母爱，无依无靠艰辛活命的不辛.....
愿天下的母亲健康长寿！愿天下的儿童在母亲的关爱下茁壮成长。
到此，以上就是小编对于湘菜 鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 鸡爪的3点解答对大家有用。
