大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜蒸肉的解答，让我们一起看看吧。
红枣蒸肉的湘菜做法？
湘菜中的红枣蒸肉是一道传统名菜。做法如下： 将猪肉切成薄片，用葱、姜、蒜、料酒、酱油和糖腌制15分钟。 将红枣洗净去核。 将腌制好的猪肉片和红枣一起放入蒸锅中，蒸约20分钟，至肉片变色。 将蒸好的肉片和红枣盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。
酸菜蒸肉湘菜做法？
做法：
步骤1
干的包菜酸菜用水泡发，一定是包菜晒的，因为包菜晒干之后有点甘甜味。
步骤 2
偏肥的五花肉切块，肥一点的比较容易出油，也能让酸菜充分吸收油脂。
步骤 3
将切块的五花肉和酸菜，辣椒一块放进碗中，加入适量盐，鸡精，先大火，后小火蒸两个小时，如果用高压锅四十分钟即可
酸菜蒸肉是一道经典的湘菜，美味又简单。先将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、姜末、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
将酸菜切成块状放入锅中焯水，再切成细丝备用。
将腌好的肉片和酸菜丝摆放在蒸碗中，上面再铺上几片姜和几根葱。蒸碗放入蒸锅中隔水蒸15分钟，开火前加入少许色拉油，出锅前再撒上少量香菜末即可。酸菜蒸肉香味浓郁，口感清爽，是一道家庭美食享用。
豆豉蒸肉湘菜正宗做法？
酸菜100克 ，猪五花肉500克，姜片适量，
1、将酸菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
食材以及调味料的准备：肉片、豆豉，蒜末，生抽，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，蒜蓉酱，淀粉。
-烹饪制作步骤：
1、炒锅热油，倒入豆豉和蒜末炒出香味，蒜末炒至微微发黄，淋入半勺生抽、半勺蒸鱼鼓油(豆豉蒜蓉酱)
2、肉切片，加盐、胡椒粉、豆豉蒜蓉酱、淀粉腌制15分钟。
3、水开后入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
猪肉 500克
油、豆豉、大蒜、生抽、料酒、糖各适量
制作步骤
1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
湘菜腐乳蒸肉怎么做？
豆腐乳蒸肉
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太白粉 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
用料:猪五花肉300克，红腐乳三块，葱段、姜片、八角、料酒、白糖、生抽、老抽各适量
1、准备食材。
2、把肉洗净入凉水锅，加入八角、葱段，姜片，料酒，煮20分钟左右，筷子能扎透即可。
3、捞出凉透。
4、把腐乳捣碎放入少量生抽，老抽，一勺白糖。
5、搅拌均匀。
6、把凉透的肉切成小方块(杞据自己喜好任意切形状)。
7、把步骤6放在步骤5里让每块肉都均匀裹上汤汁。
8、把裹上汤汁的肉块码在一个大碗里，放蒸锅里大火䒱十分钟，再改温火蒸俩小时左右。
9、时间到了关火。
到此，以上就是小编对于湘菜蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸肉的4点解答对大家有用。
