大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑州人与川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍郑州人与川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜厨师如何更好地在郑州混下去？
谢谢邀请，这个问题很久以前我就有过类似的想法所以可以发表一下自己的看法。
郑州地处中原，交通区位的优势带来了大量的人口流通和滞留，结果就是融会贯通了东南西北的各种特色文化。郑州真正算的上本土特色的也就烩面，其他菜系也都有一席之地。
但是各地特色入驻中原之后都会因为地理位置居中和中原人民的中庸，都会有更加适合本地口味的改良，这种改良本身也是一种创造。所以川菜师傅要想在郑州风生水起，只要掌握了这点诀窍就应该问题不大。
郑州的川菜馆多吗？哪个店的川菜好吃？
一、华豫川在郑州好多年了，也有很多家分店，去过金水路，东风路，淮河路，也说不准哪家更好吃，有人说金水路更好吃，我觉得分不出来，至少前一段去金水路吃那泰安鱼是不行了，端上来都脓了。鸡丝荞面不赖，后来发现还可以续面，比再要一份便宜！
二、五十八度，他家要比华豫川实惠点。刚开始最爱他家毛血旺，有肥肠有鳝段有笋……后来去发现不如之前了，配菜少了。但是他家现在有手工面不赖，随意吃。之前有个菜，上面一层花椒，下面是鳝段吃着好麻，很爽。
三、花布，吃过蓝堡湾那家的，觉得中规中矩吧，就是觉得菜量有点小，环境很文艺。
四、小酌，也在蓝堡湾的川菜私房菜。他把辣子鸡跟肥肠弄到一块了，算是创新？
六、有盐有味，定过他家外卖，第一次挺好的，有个藤椒豆花鸡，挺好。第二次发现都是鸡脖子，这个鸡得有多长的脖子啊。
七、胖娃川菜，只听说过，在西郊，太远没去过，听说很实惠。
不算多，华豫川算是比较老的，有几家连锁店，大卫城，英协路店，东风路店，金水路省委门口。东区新开的蓉亭食贝有两家店，分别在海汇中心和金水路心怡路交叉口凯林楼下，绿地国贸360一楼的柴门儿饭也不错。南阳路的老周毛血旺也有年头了。原来优胜路的四川天府也不错，后来搬走，去向不明。麻辣心语也算可以吧，几家店不清楚，没吃过。
我个人挺喜欢蓉亭食贝，中午刚去吃过，菜味道整体不错，辣度也还可以，尤其他家的碗杂面，牛肉面，宜宾燃面几种小面都很好吃，不过西郊也有不错的湘菜川菜小店，味道也不逊色，就是搬到东区后没有特别满意的了，就觉得蓉亭食贝还好，也是因为方便在家门口
郑州喜欢吃辣的人比较多，所以好吃的川菜馆也是数不胜数，无论是商场还是路边，都会看到川菜馆的字样，下面就给大家介绍几家人气比较高的川菜馆，因为川菜开胃，比较容易下饭，让我们一起去试试菜吧！
人均消费：108元
英协商城路交叉口向北30米路西
走在郑州紫荆山路，有河南省最早的川菜馆，复古小美式的华豫川酒家，绝对是郑州最棒的川菜馆。它家的招牌菜太安鱼，鱼肉外焦里嫩，裹着麻辣汤汁，吃到满脸冒汗！宫保鸡丁也是爱不释口，鸡丝荞麦面，口感麻、辣、咸、酸、香！墙裂推荐。
郑州的川菜馆？
郑州川菜馆最有名的是华豫川酒店
华豫川酒家在继承传统川菜的基础上传承经典，精益求精，不断创新。形成了独特的川菜风格。以精致健康的理念传承巴蜀精神，融合中西文化，做大中国川菜，领略中国菜的浩瀚，品味川菜的美味。华豫川酒家见证20余年郑州餐饮业的历史变迁，现正以创意四川菜升级所有菜品，未来的华豫川酒家将以全新的理念打造美食经典。在用料方面更是讲究，为了能够让川味更地道，公司专门从四川当地***购新鲜原料，就连研发制造自有工艺的时候都是经过了长时间的反复摸索和研究。
郑州没有主流餐饮，所以烩面和火锅才最多这种说法对吗？你怎么看？
感谢邀请回答这个问题，作为一个吃货来说，可能郑州的小吃和名菜不是那么出名，出名的可能就是烩面和胡辣汤了，那么郑州没有主流餐饮的原因在哪？借此机会简单谈谈我的观察。
河南作为中国南北中间地带，既有北方的饮食特点也有南方的饮食习惯，因为地理因素造就了河南菜的几个特点，中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。简单的例子就是洛阳水席、信阳的干锅炖菜、豫北的面食、还有郑州的黄河大鲤鱼。可以说河南菜既有本地的特色也有全国很多地方菜系的影子，这是我的观察。
那么郑州作为河南的省会[_a***_]，全省（全国）各地的人集聚在此，自然造就了不同的饮食文化和习惯，再说本身郑州就是一座移民的城市，主流餐饮也就没有其他城市那么有特色了。比如：武汉热干面、重庆火锅等，所以这也是为什么很多朋友说河南烩面、河南胡辣汤，没人说郑州烩面、郑州胡辣汤。
对于郑州有所了解的朋友其实应该知道，郑州的老店还是有不少的，比如：郑州合记烩面、萧记三鲜烩面馆、虢国羊肉汤馆、方中山胡辣汤（后来被***改名了）等是可以看出来郑州的饮食还是以早上胡辣汤、中午晚上烩面和羊肉汤为主的。
至于火锅为什么在郑州这么流行，跟火锅本身的饮食特色文化有很大关系，换句话说：火锅在全国哪里不流行呢？前段时间去北京出差，去一个商圈生意最好的还是海底捞这样的火锅店。
综上，郑州的主流餐饮还是以面食为主，但是又有很多餐饮美食在郑州聚集，川菜、江浙菜、粤菜等等在郑州也有影子，这是跟地理位置和人口有很大关系的，毕竟如今来说来郑州的不仅仅是本地人。
相信题主的意思是想说，河南除了烩面和胡辣汤之外没有拿的出手的菜系。中国评选的八大菜系中也没有豫菜，其实个人觉得是没有多少影响的，因为河南的地理因素决定了其本身就是聚集各家所长的，所以豫菜只需要做自己就好。虽然这话会引起餐饮者的愤慨，不过自称一系，管他如何评价不也是很好嘛？
到此，以上就是小编对于郑州人与川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州人与川菜的4点解答对大家有用。
