大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河源 湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍河源 湘菜的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉都可以怎么做？
红烧肉是大众喜爱的一道经典菜，各地做法不同，最常见的做法有苏式做法、毛氏做法、鲁式做法和上海做法，通常可以选择猪后腿肉或者五花肉来烧制，肥而不腻，几种做法由于工艺不同，味道差异较大。
这里我介绍一下毛氏做法，这种做法也是最受欢迎的一种。
材料：带皮五花肉，料酒，白糖，盐，味精，食用油，八角，桂皮，干辣椒，胡椒，大蒜，辣椒，生姜等。
1.五花肉清洗干净，如果皮上有毛，可以将五花肉皮贴烧热的铁锅上，将毛烤掉，这样也可以去除猪皮上的血腥味。
2.将五花肉整块放进清水中，加入料酒、大葱、生姜一起煮5分钟，捞出浮沫。
3.准备香料，干辣椒段，花椒粒，香叶，桂皮，山奈，白寇，小茴香，丁香，用水浸泡五分钟，去除药味。
4.准备一个土豆，去皮，切成3cm宽，3cm长的块，锅热倒油，油温五成下入土豆，炸至土豆丁表面起硬壳，出锅备用。
5.将五花肉切成3cm宽，2cm厚的块。
6.（不爱吃肥肉的进行这一步）将切好的五花肉放进炒锅里，将多余的油炒出来，炒至五花肉表面微微泛黄捞出。
7.炒锅中放10g食用油，10g冰糖，炒至冰糖融化，冰糖变成枣红色，将五花肉倒入锅中上色，再依次放入准备好的香料，炒香，倒入老抽进一步上色。
五花肉或腿肉都可以，五花肉清干净后，切成块2一3厘米后，焯水后，捞出，锅内油温5一6成热时，放入白糖炒色，但是，一定要用小火，慢慢的翻炒至有色时，倒入五花肉块，进行翻炒至有色后，加入葱段，葱炒后，一定，要加开水适量，放调料，花椒，八角，桂皮，香叶，以上几种，适量，加点老抽，这时，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，至五花肉熟，最后收汁，装盘即可，一道美味可口的，红烧肉做好了！喜欢的朋友，可以试一下吧，春节也给家人做一做，更祥细的做法，可关注，河南老乡在新疆的视频里，有最新最祥细的做法！谢谢各位！
你好，我是三胖哥聊美食，很高兴回答您这个红烧肉的做法的问题，红烧肉也是飺桌上常见的一种美食，以其独有的方式，口感肥而不腻、软糯香甜、入口即化，是老少皆宜的一道美食，绝对是厨房新手必学的一道拿手菜。
今天就和大家分享一道红烧肉的做法，希望对您有帮助。
【选用食材】:肥瘦相间的五花肉500克、大葱:5克、姜:10克、八角:2个、香叶:4片、桂皮:4克、老抽:3克、生抽:5克、料酒:10克、食盐:5克、冰糖:20克。
——开始制作——
步骤1:将新鲜的五花肉清洗干净，切块冷水下锅，加入生姜片，加入少许料酒，煮开，撇出浮沫。
步骤2:将五花肉捞出，剩下的清汤备用，另起一平底锅，不用放油，先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金***。
步骤3:把锅内油脂倒出来，加入老抽、生抽、香叶、桂皮、八角、葱、姜、食盐、冰糖、加入肉汤，大火烧开后，转小火，盖好锅盖，炖1.5小时，收汁即可。
【总结一下】:
五花肉要选用肥瘦相间的肉质，大火烧开后需要小火慢炖，收汁的时间不宜太长，五花肉不要切的太小，烹饪过程中会缩小的。
我爱美食，更爱和家人一起分亨美食所带来的快乐，享受烹饪的过程和以及得到别人的肯定时的称赞带来的成就感，谢谢您的支持和阅读，喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分亨您的做法，欢迎关注:三胖哥聊美食，认真做好每一道菜，吃出美味，吃出健康。
食材：半肥瘦五花肉一斤
①五花肉洗干净焯水后切块备用
③锅里放适量食用油烧热后放入蒜头八角爆香，倒入五花肉编炒
④撒上料酒去腥，炒至猪肉变色，调入豪油，老抽上色，辣椒粉，炒拌均匀
⑤倒入没过猪肉的清水，调入适量盐 放入几块姜片，小米椒，水煮开后转中小火慢慢焖煮
⑥大概焖煮30至40分钟左右，调入少许鸡精，搅拌均匀收汁即成
到此，以上就是小编对于河源 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于河源 湘菜的1点解答对大家有用。
