大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜做法大闸蟹推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜做法大闸蟹推荐的解答，让我们一起看看吧。
广东清焗蟹饭的做法？
广东清焗蟹饭是一道传统的粤菜，以蟹肉为主要食材，搭配米饭和葱姜蒜等调料制成。以下是制作广东清焗蟹饭的基本步骤：
所需食材：
- 大闸蟹 2只
- 大米 1杯
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
阳城大闸蟹做法？
先说我拿手的做法：清蒸。关于大闸蟹的做法，十个人会有十种做法，我分享一下我自己的做法：螃蟹洗净，绑腿的绳子不要解开，否则容易掉腿，水开后大火蒸十五分钟，中途准备蘸料，生抽、香醋、麻油、蒜泥，各少许，喜欢吃辣的可以放点辣酱，趁热享用，美味啊，过瘾啊😂
清蒸是最好的做法。如下：
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
阳澄湖大闸蟹的做法首选是蒸蟹，这种做法是最简单，也是更好的吃法，首先的就是在选择大闸蟹的时候，要有很强的活力，而且有健全的肢体，同时有较大的个头，这个过程中洗干净大闸蟹。
然后是把它的身体部分的夹子以及它的所有的腿都绑住，形成一团团的样子，将它放入锅子之中蒸，下面铺放一层水，或者也可以将它放置在水中进行蒸煮，到熟了为止。
在将阳澄湖大闸蟹下锅的过程中，能够放入这样的一些物质，那就是黄酒类的物品，食盐类的物品，除了这些之外，紫苏也可以放进去，同时记得放一点食盐，这样一起煮，就能够煮熟，这样将其中的寒性去除，或者是将这些腥味给去除。
在吃它的时候，还可以放置酱汁，或者说将黄酒放进去，这样就能够改善阳澄湖大闸蟹的味道，不过在蒸大闸蟹的过程中，有这些事情是需要注意的，主要的是不要以为水开之后就能够吃，要想它更加美味，还需要蒸煮二十分钟左右的时间。
做法：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
香辣炒蟹

材料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
以下是阳城大闸蟹的正宗做法：
所需材料：
做法步骤：
1. 大闸蟹洗净，去除腹部泥沙和毛发，用清水浸泡30分钟，反复冲洗几次，直到蟹身干净。
2. 锅中放清水，加姜片和料酒，烧开后放入大闸蟹，大火煮5分钟左右。
3. 把煮好的大闸蟹捞出，放入碗中，撒上适量盐和葱花，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏1-2小时。
4. 取出阳城大闸蟹，用刀将蟹腿砍断，再用小勺取出蟹黄和蟹肉，放入碗中备用。
5. 锅中放油，加入葱花和生姜末炒香，放入蟹黄和蟹肉翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐和香菜，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于粤菜做法大闸蟹推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜做法大闸蟹推荐的2点解答对大家有用。
