大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝的做法湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄鳝的做法湘菜的解答，让我们一起看看吧。
蒸鳝鱼湘菜做法？
配料：黄鳝三条，剁椒鱼头半包，姜一块，蒜两瓣，红椒一个，小葱2根，盐4克，料酒一勺。
步骤一：黄鳝一般都是现吃现宰杀的，这样的黄鳝会更加的新鲜，吃起来的口感会更好一些，当然营养方面也是会不错，黄鳝要先用清水清洗干净，然后控干水分，切成段备用。
步骤二：切好的黄鳝放入姜片、蒜瓣、剁椒然后一起搅拌均匀，这道菜是用蒸的方法来做，所以调味料都是一次放到最佳。
步骤三：放料酒和适量的盐再次的搅拌均匀，剁椒里会有部分的盐分，所以放盐的时候最好是尝尝咸淡，然后再放，盐太多的话，味道不会很好。
步骤四：放到蒸锅上开始蒸，大火烧开之后蒸十分钟的样子，这个时候就差不多熟了。
步骤五：起锅烧油，蒸好的黄鳝中是会有一定的汤汁，要把这些汤汁都给倒掉。
步骤六：蒸好的黄鳝里加入蒸鱼鲜汁，一半的量就可以了，主要是起到提鲜的作用。
步骤七：然后把葱花和红椒碎一起放到黄鳝的上面，油热完全烧热之后不用放任何的调味料，直接淋到黄鳝上就可以吃了。
湘菜青椒炒鳝鱼怎么做？
主料：鳝鱼250克,青椒100克
调料：盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
青椒炒鳝丝的做法：
2. 鳝鱼与青椒分别切成粗丝
4. 炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘
5. 洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘
爆鳝鱼的正确方法？
1. 爆黄鳝是一道流行的湘菜，做法可以简单分为三步：首先将新鲜的鳝鱼剁成丁，放在油锅中进行爆炒，然后加入洋葱、辣椒、姜蒜等配料烹饪，最后放入黄豆酱、砂糖、醋等调味料炒匀即可。
2. 爆黄鳝做法可以有很多变化，比如所用的调料种类和多少都可能不同，但基本的原则是通过炒制和调味来营造出咸香辣爽的口感。
3. 种类配搭则可以使用多种蔬菜来取代洋葱和辣椒,比如木耳、豆角、芹菜等等。
步骤1
是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好
步骤2
等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成
8道经典湘菜？
2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。
3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
4：霸王别姬 5：三层套鸡， 6：长沙麻仁香酥鸭 7：花菇无黄蛋 8：剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。
到此，以上就是小编对于黄鳝的做法湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝的做法湘菜的4点解答对大家有用。
