大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐舟唐川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍唐舟唐川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜创始人是谁？
1912年，现代川菜开山鼻祖蓝光鉴创办“荣乐园”，川菜迅速成为中国四大菜系之首，并在40年前开到了美国。然而，如今川菜遍布全球，“荣派”川菜却隐没江湖，少有人知。松云泽开业、王开发收徒可以视为曾鼎盛一时的“荣派”川菜传人重出江湖、正本清源的信号。
黄子云
黄子云，男，汉族，1925年生，四川新津县长乐乡（今花源镇）人，现居北京。***党员，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，黄派川菜创始人，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，全国第六届、第七届人大代表，北京烹饪协会第一、二、三届理事长，京华名厨联谊会会员，原北京饭店名厨，在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。
八位川菜***？
川菜作为八大菜系之一，源远流长，形成了许多经典名菜，也涌现出了许多知名的川菜***，真是数不胜数。如果只例举出八位川菜***，实在是要遗漏众多***了，先姑且罗列出八位：蓝光鉴、刘建成、梁长元、黄佑仁、缪清元、陈舜全、董继笃。当然，这只是简单的例举，不代表前后之别。
川菜是我国著名的菜系，川菜***数不胜数，随便列举八个吧。
一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品 宫保鸡丁。
王海泉（大王师傅），成都饮食行业中尊称为“大王”。徒弟中就有有王金廷和黄绍清两位名厨。
蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等都是响当当的川菜***。
南堂川菜有哪些？
南堂川菜是高级筵席川菜的代表，是川菜发展史上的一大隐匿菜系。为你推荐一些南堂川菜：
- 鱼椒双脆：将鲫鱼和泡椒一起泡制，制成的泡椒酸中带辣，搭配米饭食用较为美味。
- 怪味鱼腩：这道菜有酸甜咸香麻辣苦七种味道，其中的茉莉花香味、鱼鳞的酥脆感和鱼腩的鲜嫩都较为特别。
- 贡椒乳鸽：在鸽子肉中融入贡椒的麻味，同时单独配以花椒蘸着肉吃，是一道凝聚了团队十多年烹饪经验的菜品。
此外，还有川西合鲜、新疆番茄煮美国大响螺、藤椒爆浆脆皮乳鸽、鲜鲍鱼辣子鸡等南堂川菜。
川菜为什么全国第一？
中国菜既有四大菜系之说，也有八大菜系之说，无论几大菜系，川菜总在其中，足以证明川菜是公认的名菜，至于川菜能否称得上八大菜系之第一大菜系没有权威机构评价，至少食品只能品尝评价，如烟酒一样没有具体的评价标准，但川菜名列八大菜系前列是可以肯定的。
川菜与鲁莱曾经有过网友(或消费者)进行第一大菜系之争，在清朝宫廷用宴以鲁菜为主，于是鲁菜被当时清朝公认为八大菜系中的第一大菜系，但是鲁菜要求厨艺高、成本高，难以推广，所谓十年鲁菜，三年川菜，做好鲁菜真的很不容易，川菜相对鲁菜简单易学，成本低，其口味很受大众喜爱，这就是人们常常说的"川菜是平民菜”。
川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。众所周知，川菜以“味”取胜，以辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他调料，变幻出二十四种主要味型，素来就有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
现在的年轻人比上一辈人思维更加活跃，更容易接受新鲜事物，对饮食的要求也是如此，川菜多变的味型正好符合他们的猎奇心理，这也是川菜馆在各地走俏的原因之一。
到此，以上就是小编对于唐舟唐川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐舟唐川菜的4点解答对大家有用。
