大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于w湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍w湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜香辣猪脚怎么做？
1. 将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
3. 锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
5. 加入白糖继续炒一下。
用料:猪手 蒜 姜 香葱 八角 桂皮 香叶 草果 干花椒 干辣椒 冰糖 豆瓣酱 辣妹子 辣椒面 生抽老抽 盐 米酒 清水
步骤 2猪手砍小块洗净，焯水。
步骤 3在砂锅里放入所有食材和没过猪手的清水，盖上锅盖，留小孔出气。 放在炉腔平板的中央，关上炉门，微波火力800W烹调50分钟。
步骤 4烹调结束后，取出摆盘。
食材清单
猪脚 600g 、 青蒜 100g 、 蒜头 3颗 、 姜片 3～4片 、 小米椒 3个 、 花椒粒 少许 、 冰糖 少许 、 六月香豆瓣酱 1大勺 、 老干妈 1勺 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 醋 少许
烹饪步骤
步骤1/3
将买来的猪脚斩好洗净，锅中放清水，猪手煮开1～2分钟后捞出洗净浮沫备用。
步骤2/3
起油锅，放入姜片，蒜头，米椒，花椒，冰糖，有香味后放入猪脚，料酒，豆瓣酱，老干妈，酱油，醋，炒匀后将所以东西移到电高压锅内加一点点水烧半小时。
最后一步
怎么学做菜？
谢谢邀请
关于如何学习做菜说来简单也有难度、
如果没有做菜经验的人想要做出一手色香味形俱佳的菜肴就要多学习、
学习的方法和路径有一下几点
1 首先和身边人开始学习、因为每个家庭一日三餐是必不可少的、当家人做菜的时候跟着帮厨、久而久之就会掌握一些家庭菜的做法、
2 第二个渠道就是买一些烹调书籍、尤其是关于烹调基础知识的书籍、有时间就翻看翻看、这样会很快就掌握些做菜的理论知识、以后就可以理论结合实际来做菜了、
3 还有就是利用网络、现在的互联网太强大了、你可以在今日头条搜索、如何学习做菜、立马就会弹出你需要的内容、有图文的、也有视频的、有高端宴席菜也有接地气的本土菜、家庭菜、
以上就是如何学习做菜的几个方法、希望能对刚刚学习做菜的朋友有所帮助。有更好的方法的朋友可以继续留言评论。
怎么样才能学会做菜？
学会做菜有几个要求，简单的理解就是以下几个方面。
- 第一:胆子大。
- 第二:要心细。
- 第三:手巧。
- 第四:要有时间观念。
- 第五:不怕疼不怕烫。
- 第六:嗅觉敏感。
- 第七:味觉敏感。
我总结为以上七大要素。下面我为大家逐一说明原因。
- 第一:胆大。先说有很多特别的菜，没有胆量的关键是不敢接触的！比如:煲蛇羹，烧狗肉，炒青蛙等比较特别重口味的菜，必须要有胆量才敢烹饪。再有胆大提现在不怕高温，不怕油烟，不怕油爆，不怕流血等一些比较特殊的情况。
- 第二:心细。要心细如发。为什么要这样说呢？因为学做菜，在烹饪的过程中，每道工序放什么，怎么处理，都需要细心谨记。另外，心细还提现在处理食材上面，怎么处理每样食材，每样食材应该怎么清洗才能洗好，每种食材应该怎么样存放等！
- 第三:手巧。做菜必须要手巧，下5g盐就不能成6g。切丝，切片，切块，雕花各种食材的处理必须要处理的比较细致！手要巧！
- 第四:时间观念。做一个菜大楷需要多长时间，需要多长时间才能把一个菜做的最佳，这些都需要对时间有一定的把握！
- 第五，不怕疼不怕烫。这个就很好理解啦！做菜的时候，难免会有一些意外的情况发生！
- 第六:嗅觉敏感。每次做菜的时候可以通过嗅觉来感受菜的气味。比如腥味去除的好不好，那些菜有没有质量问题！
- 第七:味觉敏感。这个品尝菜，自己做的菜好不好吃，能否符合自己的口味，都需要味觉来感受。
以上是个人见解，外加随便扯一点。欢迎各位亲们加关注，顺便点个赞。图片来源于网络，如侵删！
说说自己的亲身经历吧，我是从小就跟奶奶长大，所以从小个人生活能力比较强，做饭自然不在话下。小的时候我是跟着奶奶一起学做饭，看奶奶做饭多了慢慢自己就会一些简单的！大一些了就刻意的跟着电视里学习，平时生活中也会见到，不由自主的想去学习，可能是天生感兴趣吧，再到后来就开始自己尝试做一些复杂一点的菜，一边看***，一边学习做菜，做的次数多了，就知道了，很多菜都是通用的！所谓万变不离其宗，很多菜的做法都可以用一种做法的，其实做菜很简单！
我建议没事的时候多看看美食***，或者自己想吃什么菜就看这个菜的***，自己尝试做一下！熟能生巧！
我本人是位厨师，我不能说我对做饭、炒菜有多么的懂，但我愿意把我所会的，都拿出来与你们一起分享！
我个人认为有以下几点，需要大家一起去注意一下，当这些细节你都记下了，那么你也就间接的，理解到了做菜的技巧。
1火候：一般炒菜多以大火为主，炖菜多以小火为主，炸制品多以中火为主。
2盐：青菜要少盐，熏酱类要多盐。
3注意菜的营养：这里的营养多指荤素搭配。
4调味料的搭配：这里指酸、甜、咸、鲜、辣相互的顺序，或者相互是否兼容。
5准备工作：这里指飞水、过油、炸制、腌制等，有一些特殊的菜，在做之前必须要经过这几道手续，不然是做不出来菜的口感的。
其实还有很多没有说，不过有一些，基本上都属于上述概括之内，所以我也就不那么细分了，如果还有什么是我没提到的，也希望你能做出补充，谢谢！
到此，以上就是小编对于w湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于w湘菜的2点解答对大家有用。
