大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜龙虾做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜小龙虾的家常做法？
用料：小龙虾 4斤，啤酒 1罐，小葱 3根，大蒜 7瓣，生姜 5片，八角 2个，桂皮 1块，香叶 3片，豆瓣酱 3勺，香菜 4根，干辣椒 5个，泡椒 3个，紫苏 适量，生抽 3勺，盐适量
做法；
步骤 1小龙虾清理干净，去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。
步骤 2龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。
步骤 3小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。
步骤 4开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。
步骤 5把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油，下葱白段，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏翻炒。
步骤 6待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽，盐调味。
步骤 7倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。
步骤 8加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以出锅了。
做法
备料过程
1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；
2. 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3. 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。每块姜约50mm见方；
4. 两根大葱切葱末（方法同上）；
5. 剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6. 干辣椒用剪刀剪成丝状；
7. 花椒一小袋；
衡阳小龙虾做法？
需要食材：主料：小龙虾（1000g）、豆芽（100g）配料：紫苏、香辣牛肉酱、辣椒红油、五香粉、盐、油、正宗辣妹子烹饪做法：
1.
处理小龙虾：将新鲜龙虾清洗干净，剥虾头去除虾脑，剪开虾背去除虾线，再用水清洗干净。
2.
豆芽煮熟后垫在碗底打底备用，锅烧热，倒入食用油，油温六成热时龙虾下锅翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。坐锅起油，下桂皮、八角、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。
3.
下龙虾爆炒一分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、辣椒红油，翻炒均匀，加高汤，大火
虾尾湘菜做法？
虾尾湘菜是湖南当地的一道传统美食，对于它的做法，我也是了解一些的。
1.首先，需要准备好虾仁，并将虾仁洗净，沥干备用。
2.接着，将辣椒、葱姜蒜等辅料切成细末，装在一个碗里。
3.然后，在锅中烧油，放入事先准备好的辅料煸炒香，接着将虾仁放入锅中，倒入一些料酒，翻炒至虾仁变色。
4.最后，用湖南当地的红火烧调料进行调味即可，这样烹制出来的虾尾湘菜清爽可口，香辣适口。
总的来说，虾尾湘菜的做法并不复杂，只要注意调料的使用和火候的掌控，就能成功烹制出美味的虾尾湘菜。
用料：虾尾 4斤，洋葱 适量，葱、姜 适量，小龙虾麻辣调味料 1包，啤酒 1瓶，蚝油 1勺，青辣椒 2个
做法步骤：
1、先把虾尾清洗几遍，捞出备用
2、洋葱切好备用
3、青椒切好备用
4、葱姜蒜 切好备用
5、锅里倒入水，水开放入虾尾焯水
6、捞出放入凉水里。虾肉更紧致
7、热锅凉油。油热放葱姜蒜爆想
8、然后倒入虾尾
先将虾尾洗净，姜，蒜切成颗粒状，葱切段，锅中放油，油热将姜蒜倒入锅中再放辣椒壳，炒香后将洗净的虾尾倒入锅中翻炒至虾壳变红放入一颗八角，少许桂皮少许豆瓣酱倒入半瓶啤酒再加少许水生抽，盐，糖大烧5分钟后大火收汁再放少许味精，起锅时撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于湘菜龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜龙虾做法的3点解答对大家有用。
