大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的发展历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜的发展历史的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的发展历史？
丰富多彩。
因为广东的地理位置和人口流动性，不同的地区和民族的饮食文化相融合，形成了充满地方特色的粤菜。
可以追溯到2000多年前的秦汉时期，当时广东就是南方的海上交通中心，为了迎合商贸的需要，当地饮食文化不断发展壮大，逐渐形成了一种多样化、丰富多彩的烹饪技巧和食材选择。
后来在唐宋时期，粤菜受到了文化和地域的影响和加强，逐渐形成了现在的独特风格和特点。
现在，粤菜在国内外均受到极高的评价和欢迎，其独特的风味和鲜美的口感备受推崇。
起源 粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。
广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。
漫长的岁月,使广东既继承了中原饮食文化的传统,又博***外来及各方面的烹饪精华,再根据本地的口味、嗜好、习惯,不断吸收、积累、改良、创新,从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。 形成 粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
粤菜的创始人？
粤菜不是由一个人创始的,它是体现一方地域人文历史和饮食习惯 粤菜的起源．可远溯至距今二千多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好白蛇鱼蛤与生食。
西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水网地带，虫蛇鱼蛤特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。
身为八大菜系的粤菜，它的特色是什么？有哪些代表菜品？
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。
八大菜系分为：鲁菜。川菜。粤菜。苏菜。闽菜。浙菜。湘菜。徽菜。各大菜系的形成主要是因地制宜，当地有什么就以什么为主，比如说粤菜，沿海多海鲜，则以海产品做菜。
他的特色是：食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
代表作品：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、玫瑰豉油鸡、双皮奶等。
当然粤菜也是因地制宜的，其中就分为广州菜，潮州菜，东江菜。其中广州菜范围包括珠江三角洲、香港、澳门以及周边的粤西、粤北韶关，用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“[_a***_]”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
而潮州菜发源于广东潮汕地区,为粤菜主干，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。汕头被称为“中国美食界的一座孤岛”，潮州菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖。2010年潮州菜代表粤菜参加上海世博会，2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会，均得到了与会国内外嘉宾的高度赞誉。 潮州市2014年更是入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。
最后东江菜是客家菜中的一派，起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
随着国人餐饮消费能力的提升，诞生了很多新的菜系，如果您是餐饮系老板，可以多多交流哈。
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