大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香辣湘菜大盆肉菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香辣湘菜大盆肉菜的解答,让我们一起看看吧。
大盆长豆角湘菜做法?
食材:长豆角一把,茄子2根,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙
第一步:准备一个碗调个碗汁,在碗里加入1茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙生抽,加入1汤匙淀粉,再加入大半碗清水,然后搅拌均匀备用!
第二步:将茄子和长豆角都分别清洗干净,茄子去蒂,然后切成寸段,再切成条,装盘备用。豆角掐头去尾,然后切成寸段,也装盘备用,顺便把生姜、大蒜切片,小米椒切段一起装盘备用!
第三步:锅里加入宽油烧热,油温烧至6成热左右,将茄子放入锅中,炸至表面焦黄的时候,再放入豆角,炸10秒的样子,捞出控油备用。
第四步:锅内留底油烧热,然后放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中,中火煮至浓稠!
做法步骤:

第1步、长豆角去头尾,解刀,切段(18—20厘米)
第2步、瘦肉切沫,蒜轻拍,保留形状,辣椒切节

第3步、长豆角过油,油温5至6成熟,冲凉水
第4步、锅内留油放入瘦肉炒至微焦,加入鸡粉,盐,蚝油,白糖,炒匀。

第5步、加入大蒜辣椒爆香
你好,下面是大盆长豆角湘菜的做法:首先将2斤长豆角洗净去掉两头和两边的丝,切成3-4厘米的小段,备用。
接着放适量油,倒入泡椒、姜蒜末、榨菜末煸炒出香味,倒入豆角段翻炒几分钟,加适量盐、味精、鸡精等调味品,用中火翻炒至豆角断生,放入煸炒好的肉丝,再撒上一些青蒜末、芝麻等调料,充分翻炒均匀即可出锅。这道菜口感爽脆,香辣可口,适合深夜食用。
干锅青蛙湘菜的正宗做法?
所需食材:
牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油。
制作步骤:
第一步:买回来的新鲜牛蛙清洗干净,然后把指甲剁掉,再剁成大块;剁牛蛙的时候在节节处下刀,这样肉质不容易散。
第二步:剁好的牛蛙放入大盆里,再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味,下手拌均匀,拌的过程中把葱姜捏出汁水,然后腌制10分钟;腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段,倒出多余的水分,再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。
食材:牛蛙,千张,洋葱,猪血,葱段,红油豆瓣,淀粉,面粉,油,盐,糖
做法:
1.牛蛙五只,买回来处理好
2.将牛蛙斩成小块儿,放料酒、盐腌制一下
3.面粉和淀粉的比例是一比一,混合好倒入牛蛙当中,搅拌均匀。
4.锅内烧油,油7成热的时候下入牛蛙7炸到表面金黄捞出
冬笋炒腊牛肉湘菜做法?
1、首先我们准备一小块腊牛肉,大概是半斤左右,将腊牛肉放入大盆里面,往里面加入温水,然后用一块干净的棉布,将腊牛肉清洗干净。洗这种烟熏的菜一定要用温水来清洗,这样才能够有效地洗掉表面的杂质。清洗干净以后,把牛肉放入蒸锅里面,再扣上盖子,开小火蒸半个小时。
2、接下来准备一个新鲜的冬笋,用刀在冬笋表面轻轻地划开,然后去掉冬笋的外壳,再用刀切去冬笋的根部,这个部位比较老,不能食用,然后再用刮皮器将冬笋的表皮给刮一下。冬笋的表皮如果没有刮干净的话,炒出来会有点麻嘴。刮干净之后再用刀将冬笋从中间切开,一分为二,再将冬笋斜刀切成小段,然后再改刀,将冬笋切成菱形片,灯笋切好之后将它抓入盘中备用。
3、再准备几个新鲜的大蒜,将大蒜切成薄片,大蒜切好后将它装入小碗中,再准备几个新鲜的小米辣,将小米辣切成圈,切好以后和大蒜装一起备用。然后再准备一把煎好的干辣椒,再准备几根新鲜的蒜苗,将蒜苗斜刀切成小段,蒜苗切好后也装入小碗中备用。
4、现在我们的腊牛肉也蒸好了,用筷子将腊牛肉夹出来,放到菜板上,接下来将腊牛肉切成薄片。辣牛肉不要切得太厚,大概在一个硬币的厚度左右,也不要切太薄,切太薄的话,在炒的时候很容易散掉。腊牛肉切好后也装入小碗中备用。
5、接下来我们起锅,锅中加入适量的食用油,油温五成热,下入切好的牛肉,用中小火快速的翻炒,把牛肉炒香。火千万不能开太大,不然牛肉很容易烧焦或者炒得太干,那样吃起来口感就不会那么好,跟吃木片一样,没有什么味道,大概翻炒一分钟左右就可以了。
到此,以上就是小编对于香辣湘菜大盆肉菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于香辣湘菜大盆肉菜的3点解答对大家有用。