大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜手撕包菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜手撕包菜的解答,让我们一起看看吧。
怎样做手撕包菜湘菜手撕包菜?
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。
所需材料:
- 包菜 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
包菜炒粉皮的做法湘菜?
菠菜炒粉皮的方法很简单,先将粉皮提前一晚上泡泡软后切成块备用,再将包菜手手撕成需要的块状,然后锅中放油,葱姜蒜,辣椒爆香,将包菜放入大火翻炒等炒出香味后再放盐,鸡精味精,生抽,蚝油还是继续翻炒,等包菜炒软后,姜泡好的粉皮放肉加生抽,大火鞭草,两分钟就可以了,非常好吃
做法步骤:
1. 将粉皮放入沸水中煮软,然后捞起沥干水分备用。
2. 把包菜切成丝,青蒜切成小段,姜末备用。
3. 在热锅中倒入食用油,加入姜末煸炒出香味,然后加入包菜和青蒜,翻炒几分钟,直到包菜变软。
4. 将煮好的粉皮加入锅中,倒入一点酱油,加盐调味,继续翻炒几分钟直到炒匀。
5. 炒好后装盘即可。
干锅花菜怎么做?
干锅花菜是一道很下饭的家常菜,很受人们的欢迎。但是这道菜一般都是在餐馆里点的,在家里面基本上很少有人会做。其实在家里用普通的炒锅一样可以做出好吃的干锅花菜。下面就跟着小编的步骤一起来学吧。
首先是食材的选择,花菜要选择那种开花比较散的那种散花菜。包的太紧的那种花菜不好吃。把花菜洗干净摘成小朵。锅中加少许盐,把花菜放入开水中焯两分钟水,然后捞出用冷水降温。这一步是为了让花菜有脆脆的口感。
五花肉切成薄片,大蒜用刀拍扁。
锅中加少许油,烧至七成热之后放入蒜头爆香。之后把五花肉放入锅中,煸炒至表面变色发黄,把肥油逼出来。
加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。
加入生抽,盐,白糖,转大火翻炒一分钟左右,盖上锅盖焖一分钟左右就关火起锅装盘。
一道好吃又下饭的干锅花菜就制作完成了。
到此,以上就是小编对于湘菜手撕包菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜手撕包菜的3点解答对大家有用。